豆皮的营养价值及食用功效

营养素每100.0克 热量(大卡)459.0 碳水化合物(克)22.3 脂肪(克)21.7 蛋白质(克)44.6 纤维素(克)1.0 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)27.84 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.13 核黄素(毫克)0.07 烟酸(毫克)0.8 胆固醇(毫克) 镁(毫克)71.0 钙(毫克)77.0 铁(毫克)16.5 锌(毫克)3.69 铜(毫克)1.31 锰(毫克)2.55 钾(毫克)553.0 磷(毫克)284.0 钠(毫克)26.5 硒(微克)6.65

而豆皮的营养素如下：

营养素每100.0克 热量(大卡)409.0 碳水化合物(克)18.8 脂肪(克)17.4 蛋白质(克)44.6 纤维素(克)0.2 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)20.63 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.31 核黄素(毫克)0.11 烟酸(毫克)1.5 胆固醇(毫克) 镁(毫克)111.0 钙(毫克)116.0 铁(毫克)13.9 锌(毫克)3.81 铜(毫克)1.86 锰(毫克)3.51 钾(毫克)536.0 磷(毫克)318.0 钠(毫克)9.4 硒(微克)2

由此可见，两种都属于高热量食物，减肥的就少吃点了哈，豆腐皮在某些，比如VE，脂肪上稍微少一点以外，在其他微量元素上其营养价值远超腐竹，因此我的结论是豆腐皮的营养价值更高。

不过话说回来，这两种食物都是豆制品，都有以下特点：

1. 含有丰富蛋白质，营养价值较高;

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

而且胆固醇的含量几乎没有，和豆浆的效果差不多，简直就是糖尿病和高血压的佳品