红枣跟青枣是同一种美食么？

红枣跟青枣其实是两种比较好的滋补食材，在生活中很多人分不清，以为红枣就是青枣晒干的，其实事实真的是这样的么？其实不是的，看看红枣是怎么晒成的，也区分下青枣和红枣的区别在哪里。

红枣是青枣晒的吗？

红枣不是青枣晒的，红枣是比较光滑一点的，虽然表皮上有点皱，但是味道还不错。

在枣的种类当中，主要分为青枣、红枣、酸枣等等，红枣还新鲜的时候跟晒干了之后叫同一个名字，都是叫红枣。

红枣干的做法很多，不同的地区做法有点区别，下面看看主要的清枣做法：

1、首先可以先用塑料袋，将20斤枣放进塑料袋中，并且里面装成小袋的，半斤一袋那样子，置于烈日下爆晒，使其在塑料袋内充分蒸腾枣果体内水分，晚间将枣倒出，放水。第二日重新装袋爆晒，如此重复一周，即可。

2、洗干净地板和红枣之后，放在水泥地板上去晒，要在阳光充足一点的地板，最好是晒到5到8厘米的厚度，然后用一块大的布将这四周围盖住并且压紧实，暴晒两天就差不多了。

4、用烘烤炉，将这个红枣适当加热然后放湿，这个方法是最快速的，同时也要掌握好火候，用专业的方法烘干。

5、再高科技一点，就直接用全自动的烘干烤制，或者是用微电脑等等，主要是科技要够发达。

红枣是光滑好还是皱的好？

要是晒干的红枣来说还是选择那种皱皮的比较好一点，有些表面上看上去光滑光鲜亮丽的，其实是经过加工的，这类枣不好。

其实要选择优质的红枣还是要看颜色的，正常颜色稍微暗一点的，像酒红一样的颜色的还好过那些非常鲜亮的，并且表面上也要带着小小的皱纹就好。

红枣怎么保存？

1、保存红枣首先先用开水焯一下水，然后马上打捞起来晾干水，最后放在太阳下晒，晒干之后保存就可以防止虫子蛀虫。

2、陶瓷容器，直接晾干之后放着备用，然后在陶瓷中放一层红枣，盖上一层薄薄的精盐，直到所有的红枣都放好，然后一层层精盐铺好，这样可以起到杀菌的功效。

3、先炒盐，炒好之后研成粉，然后直接撒在红枣上，直接封好就好，这样红枣没有那么快坏了。