红枣（大枣）的营养功效以及食用禁忌

红枣，又名大枣，是一种大家熟知得不能再熟的食品了，尤其是对于女性朋友来说，更是养生保健不可或缺的食材。其主产于河南、河北、山东、陕西、山西等地，为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分，具有补气补血、养血安神、排毒养肝、平喘抗过敏、美肤抗衰老、抗癌强身等功效作用。但红枣不宜与黄瓜、萝卜这些食物同食，否则会减低红枣的营养价值。下面就让我们详细了解下红枣（大枣）的营养功效以及食用禁忌吧！

红枣（大枣）的功效作用

补气补血

这是红枣口碑最好的功效之一了，因此它对于女性的滋补作用是不容忽视的。那么红枣富含铁，铁元素是合成血红蛋白的必需元素，吃红枣可以补气生血，适宜于体质虚弱，贫血者以及女性月经后食用。

养血安神

红枣中含有非常多各种各样的营养物质，不同的物质它会给人体带来各种不同的积极作用。而红枣中含有的钙、铁以及丰富的黄酮类物质，能够疏肝解郁，养血安神，有明显的镇静催眠和降压作用，适宜于调理焦躁不安，心神不宁或睡眠不好的情况。

排毒养肝

排毒对于我们来说实在太重要了，人体结构复杂，难免会积累到一定程度的毒素。那么红枣能减轻毒性物质对肝脏的损害作用，适合那些肝功能比较差的人群食用。每天用红枣泡水喝，坚持一个星期，身体内的血清蛋白会有明显增加，可以起到很好的保肝排毒功效。

平喘抗过敏

红枣具有抗过敏作用，该功效主要归功于红枣中含有的环磷酸腺苷，这种物质可以使支气管平滑肌痉挛解除，哮喘停止。

美肤抗衰老

红枣中含有大量的环磷酸腺苷，能调节人体新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，使肌肤变得光滑细腻，亮泽有弹性；而红枣中的维生素C能促进细胞新生，维生素P能增强细胞的抗衰老功能，所以常吃红枣能有效对抗衰老。

抗癌强身

红枣中的环磷酸腺苷能调节细胞的分裂繁殖过程，所含桦木酸、山楂酸有抗癌活性，能增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

红枣（大枣）的营养价值

红枣含有蛋白质、脂肪、氨基酸、有机酸、微量元素、维生素A、C、B1、B2、P；所含糖类主要是葡萄糖，果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，还含有维生素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚肉质、挥发油等。

1、红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能消除疲劳、扩张血管、改善心肌营养、增加心肌收缩力、增强肌力，有防治心血管病的作用。

2、红枣中所含的糖类、蛋白质、脂肪是保护肝脏的营养元素，能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，有预防输血反应，降低血清谷丙转氨酶水平的作用。

3、红枣中含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，消除面部皱纹。

4、红枣中的维生素C含量几乎超越所有水果，是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，预防色斑产生；维生素C还能使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸，减少结石形成的概率。

5、红枣中的维生素P具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。

6、红枣中含有芦丁，可以使血管软化，从而使血压降低，对高血压有防治功效。

7、红枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松有重要作用，是女性更年期及中年老人的食疗佳品。

8、红枣中所含的皂类物质有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、降低血糖和胆固醇含量等作用。

红枣（大枣）的食用禁忌

一、不宜同食

红枣+黄瓜

红枣中含有很高的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，两种一起食用会分解维生素C，减低红枣的营养价值。

红枣+萝卜

红枣中维生素C的含量很高，有维生素丸的称呼，而萝卜中含有抗热血酸酶，也有破坏维生素C的作用，一起食用会减低红枣的营养价值。

二、相关禁忌

1、患有牙病以及便秘人群要慎吃。

2、小儿疳病不宜吃红枣。

3、凡有痰湿、痰热、积滞、虫病者也不宜吃红枣。

三、母婴宜忌

孕妇宜吃红枣

孕妇宜吃红枣，可以补充孕期所需的维生素C、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B族等多种营养成分，可以起到补血安神、补中益气、养胃健脾等功效，而且红枣中含治疗高血压的药物成分芦丁，孕妇常吃红枣可以防治妊娠高血压。

婴幼儿不宜过多食用红枣

因为儿童脾胃功能较弱，红枣粘腻不易消化，吃多了会影响食欲和消化，而且大枣的糖分较多，还容易引发龋齿，所以婴幼儿应该少吃红枣，吃枣时宜做成枣泥食用。

红枣（大枣）的相关食谱

红枣补血养颜粥

功效：活血安神、理气脾胃、清热解毒

其它食材：红皮花生1把、红豆1把、大米1把、紫米1把、红糖适量

黑米红枣粥

功效：明目暖肝、健脾和胃、润肺止咳、养血安神

其它食材：黑米120克、枸杞适量、冰糖50克

当归红枣蛋

功效：补血活血、养血安神、补脾胃、增强免疫力

其它食材：当归10克、红糖小块、鸡蛋2个

红枣年糕

功效：安神、补脾胃、辅助降血脂

其它食材：糯米粉250g、开水适量、白糖40g

红枣酸奶

功效：活血化瘀、安神、补脾胃、降血脂

其他食材：酸奶一瓶、干果麦片适量