如何冷冻黑莓？

黑莓是夏季众多水果中比较受人追捧的一种水果，到夏季的时候最喜欢吃的当然是冰冻的黑莓啦，那么其实关于黑莓是要用怎样的方式去冷冻呢？怎样冷冻的黑莓比较好吃？嘿嘿，看看下面的方法我想对于你要冷冻黑莓的话肯定有很大的作用哦。

方法一

冷冻不加糖的黑莓

清洗

1、首先在冷冻之前，我们先要将黑莓清洗干净，在流动水中不断清洗。

2、沥干水，用柔软的毛巾轻轻拍干多余的水分。

3、在清洗并擦干黑莓时，顺便挑出腐烂、不熟或损坏了的果子，留下优质的黑莓果即可。

摆放

1、黑莓要摆放在烘烤盘的中央位置，在金属锅或用托盘上铺上羊皮纸，把黑莓铺在上面，彼此不要相互接触。不要忘了铺羊皮纸——如果没有它，黑莓会冻在托盘上，当你想要把它取下来的时候就会碎掉。

放入冰箱

把托盘水平放在冰箱内（以防黑莓滚到托盘一侧），让黑莓完全冻结。可以把黑莓放在冰箱里过一夜，以确保完全冷冻。不过需要注意的是，一定要覆盖好，要是没有盖好很容易将黑莓冻坏。

转移黑莓

把黑莓转移到冷冻保护袋里。当果子冻硬之后，将它们倒入塑料冷冻袋里。尽可能挤出空气，然后把袋子封上，放回冰箱里。塑料越厚、空气越少越好。袋子太薄或者有空气都容易使黑莓冻坏。

按照上面的方法冷冻的，一般6个月左右就可以吃了，不过有些人为了口感更加好的话还会选择8个月或者是更久，这个就取决于个人的口感问题了。

方法二

冷冻甜黑莓

清洗和干燥黑莓

1、在冻结黑莓之前先加糖，有助于在冷冻过程中保持浆果的自然颜色和纹理完整。这也会使得黑莓能冷冻保存更长时间。

2、轻轻地冲洗并沥干黑莓，然后自然风干或用柔软的毛巾轻轻拍干多余水分。

3、你还需要在这一步中择出不熟或熟过头的果子，以及叶子和其他碎片。

加糖

1、把黑莓放在大搅拌碗中，每4杯果子添加大约1/2到3/4杯糖。

2、彻底混合莓果和糖，但一定要非常温柔——你的目标是给黑莓裹上糖衣，不是把它们捣碎成果酱或果泥。糖应该和黑莓自然的湿润物质（以及碎掉的黑莓的汁液）混合，形成一种糖浆混合物，覆盖在黑莓上。涵盖这种浆果。

放入袋中

1、把黑莓放入袋子或密封的容器中。接下来，将这种浆果倒入密封、不透气的塑料容器中（比如特百惠），尽量填满容器到接近顶部，最上面留下少于1.2厘米的空间。

2、留在容器中的空气越少越好，但别勉强往容器里塞过多浆果，否则会把果子挤碎。

你还可以使用上文所述的塑料冷冻袋，不过对于甜浆果来说，这样保存可能会变得有些混乱。

无需一粒一粒地冷冻甜黑莓，因为糖会帮助保护它们的外观和质地不受冷冻的影响。然而，如果你特别想分别冷冻每颗浆果，你仍然可以使用上文所述铺羊皮纸的方法，以免损害浆果。

冷冻时间

一般冷冻的时间是8、9个月，这个时间是最好吃的时候，有些甚至是长达一年的，那么甜黑莓吃的时候和不甜的黑莓是一样的，直接食用或者是用在烘培当中，不过要对相应的食谱做出调整那是真的，标明黑莓是否含糖。

以上的这两种有关于黑莓的一些冷冻的方法处理，解冻后的黑莓外表柔软多汁，这是正常的。只要冷冻时黑莓是新鲜的，就可以安全食用。在家里就可以实践，不过用在生活中也许你会觉得时间上稍微长了一点，不过好吃的东西都是值得等待的哦。