黑莓的选购及食用技巧

黑莓有许多别样的营养物质，这对于一般的人都有非常重要的好处，并且也算是众多水果中，比较有营养的一种，是众多独特的水果中，也算是比较美味的食材之一，那么其实日常吃黑莓我们要怎么选择心仪的果子和心仪的方式去吃呢？这篇文章跟小编一起研究一下：

黑莓的选购技巧

选购技巧是非常简单的，首先就是观察，在吃一种水果之前，观察也是非常之重要的，

1、黑莓一定要挑选颗粒饱满的，紫蓝色的果皮要着色均匀，颗粒光滑干净，颜色鲜艳，果质结实，如果带有花萼的要能容易剥离的。

2、带有花萼但不容易剥离的一般都是尚未熟透的，味道会很酸。所以要买的时候注意观察花萼，看看是不是开始掉落很容易剥离的了。

3、太熟的黑莓颜色会变得稍微带红，果质很软，口感较粉，且很快就会腐败和开裂。浆果采摘后都不会再继续成熟。最好就是选择那些不是很软颜色又已经是黑色的了。

食用技巧

1、关于黑莓的吃法就多咯，不仅仅可以直接吃，还可以做水果沙拉、果馅饼及早餐时使用的美味的调味酱。

2、可制成蛋糕上的装饰、蛋糕的调味酱、布丁、冰淇淋、果汁牛奶冻、乳蛋糕和巴伐利亚奶油。

3、可加入果脯、果冻、糖浆、果汁、黑莓酒、白兰地酒。

无论怎么吃，似乎它的味道总是那么鲜明，也是带着淡淡的酸酸甜甜的气息，在这些食材之间跳动，混合出不一样的味蕾感受。

黑莓脆皮饼

材料：

原料：小麦面粉1杯、食材blac4杯、泡打粉1茶勺、玉米淀粉2大勺、肉桂粉1/4茶勺

调料：食盐1/2茶勺、白糖1杯半、黄油6大勺、水1/4杯、食用香精1茶勺、柠檬汁1大勺、橙皮1茶勺

做法：

1、首先是准备一个烤箱，预热400F/204C

2、混合面粉，1/2杯白糖，泡打粉，盐，肉桂粉(可选)，倒入食物料理机中，加入冷冻的黄油块，用启动-暂停-启动的方式稍微混合

3、在一口小锅里(如果有铸铁锅更好，可以直接进烤箱)用冷水将玉米淀粉混合，加入剩下的1杯白糖(可酌情减少用量)，橙皮屑，柠檬汁，肉桂粉(可选)，混合后加入洗净的黑莓，煮开，其间一定要搅拌

4、等那边煮得快开了，将开水，柠檬或香草香精加入2中混合好的面粉，搅拌成糊状

5、将3中煮开的黑莓浆倒入一个8*8的烤盘，将面糊直接舀在黑莓浆上，在面糊上面洒上少许白糖，入烤箱烤25分钟左右至表面金黄。稍冷即可食用。

按照这些步骤，你也可以做出美味的黑莓脆皮饼，吃起来的味道也别样合适的，并且也相对比较美味有特色一点。这是甜品中比较具有代表的加上黑莓的美食之一。