波尔多红酒的酿造工艺
波尔多玛格丽红红酒的高尚源于它漫长而过细的酿造方法：葡萄汁在发酵历程中，浸皮的时间节制着红酒清亮感人的颜色及酒中单宁的含量；发酵完成后，必要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段迟缓而耐烦的历程；接下来是选出品格最佳的酒，同时将差别品种的葡萄酒以完善的比例联合。如许非但可以提拔酒的品格，还可以保存下差别品种葡萄的风韵，并且能联合出更为奇特美好的口胃。经由几个月或者更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒仍然拥有生命力，它们透过软木塞徐徐地呼吸，连续产生着巧妙的变革，徐徐到达成熟。因而，波尔多红酒大多相宜恒久生存，上佳的美酒必要十几年乃至几十年时间才气成熟。
波尔多既是一座都会又作为酒的名字，迄今为止是法国最大的佳构葡萄酒产地而且被视为法国闻名的产区。位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和吉龙德河谷地域。该区地区宽大，东西长85英里，南北70多英里，有葡萄园近11万公顷，年均酒5亿瓶摆布，是举天下公认的天下最大的葡萄酒产地。波尔多，险些全部的波尔多红酒都由差别的葡萄品种混淆酿制而成，重要是加本力苏维翁与肯定比例的梅洛以及加本力佛朗。