香槟酒的注意事项
目录：
开香槟时，有下列几个步骤：
1．左手握住瓶颈下方，瓶口向外歪斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部门松开。
2．在右手撤除网套之同时，左手拇指须适时按住行将冲出之瓶塞；然后右手以餐巾布替代左拇指，并用手掌捏住瓶塞。
3．当瓶塞冲出之刹时，右手敏捷将瓶塞向右边揭开。
4．如瓶内气压不敷，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶摆布旋转，直到瓶塞冲出为止。
5．为了制止酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。
购置技巧
通常出售的香槟酒有三种：BRUT（不甜--含糖量至少），EXTRA SEC或者EXTRA DRY（略带甜味），SEC或者DRY（甜的），适宜饭后吃点心时喝，这种酒的消耗量不大。这三类酒以第一种BRUT最实用，纯饮或者调酒皆可。
标准瓶的香槟，容量是八杯，半瓶装是四杯；两瓶装（MAGNUM）的是十六杯，此外另有四瓶装，或者更大的瓶装。最小的是半瓶装（SPLIT），只倒两杯，但两个半瓶装的代价凌驾了一瓶装的，以是不划算。最佳先预算需要量，再去购置，标准瓶装的对比适宜，瓶子越大，气泡会越少。