日本清酒的分类
纯米酿造酒： 纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲以及水为质料，不外加食用酒精。
平凡酿造酒 ：平凡酿造酒属低档的群众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨质料米的醪液添加100%的酒精120L。
增酿造酒 ：增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等质料调制而成。
本酿造酒 ：本酿造酒属中档清酒，食用酒精参加量低于平凡酿造酒。
吟酿造酒： 制作吟酿造酒时，请求所用质料的精米率在60%下列。以此酿造而成的酒拥有香蕉的味道大概苹果的味道。吟酿造酒又依据精米率的差异分为：1、吟|；2、大吟|。此中大吟|被誉为“清酒之王”。