日本清酒是鉴戒中国黄酒的酿造法而生长起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是天主的施舍。1000多年来，清酒不停是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或者寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已经成为日本的国学。
