除了高酒精度（传统上高于68%）之外，苦艾酒的重要身分是苦艾(wormwood)药草。这种苦味药草含有一种称为苦艾脑的化学品，该化学品无比相似于大麻中的有用化学成分THC（四氢大麻酚）。这意味着“苦艾脑以及THC都通过与中枢神经体系中的平凡感受器交互作用而孕育发生拟神经病药的药效”。
功效：滋养、强健身体、健胃等功效。
特性：可刺激食欲。
