冰酒是什么

冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，应用在葡萄树上天然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒有着悠长的汗青，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发明后开始传播至今。其时德国的葡萄园遭遇骤然来袭的霜害，为了挽救丧失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的要领发酵酿酒，惊奇地发明效果是酸甜比例均衡，甘如蜂蜜般的琼浆，而将之定名为冰酒。冰酒酿造技能由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改善，酿出的酒更奇特，更醇香。其品种重要有冰白葡萄酒以及冰红葡萄酒。此中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜以及生果等香味；口感甘甜醇厚，清爽适口，是注重康健之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4~8℃。