酒酿的做法
1.用饭锅煮糯米（平凡米饭也可以），下的水比平常少一点。 要把饭烧熟然而饭粒对比硬。
2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的工具。（若选用大米此步调可省略）
3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药以及少许温水。（或者混淆酒曲与温水，浇盖在米饭上后混淆匀称）
4.用手把糯米饭压实，在饭中心钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
5.容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭宛如浮在酒里就可以了。（要是不是很着急吃可以不消烤箱,冬天放在暖气阁下,3-4天摆布就差不多.炎天室温就充足了）