料酒作为专门用于烹调调味的酒，在民间运用遍及。无非，专家指出，料酒的重要功效在于去腥、增鲜，其重要实用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹饪，制作蔬菜时则没有须要放入料酒。
别的，因为料酒中的盐分含量较高，并不适宜直接饮用。实用于烹调肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒差别，它属于调味品。
