杨梅酒的营养价值及注意事项
1、杨梅、白酒以及冰糖没有牢固的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒肯定要没过杨梅1-2公分，如许杨梅才不会变质。要是喜好对比甜的口胃，可在酒里多参加一些冰糖。
2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，便是又熟又好的甜杨梅；要是喜好酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，由于鲜红色的杨梅实在没熟透，味道照旧有些酸的。
3、最佳选用45°摆布清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最佳要高于35°。
4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，如许利便杨梅的取放。并且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳感人的酒色；容器在利用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
5、制作完成的杨梅酒要安排在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道越发匀称。
6、杨梅酒有些人喜好吃酒中的杨梅，有些人喜好喝酒。喜好吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜好饮杨梅酒则需酿制15-25天（只管即便不要凌驾一个月，不然会浸泡出杨梅核的苦味）。