葡萄酒的酿制方法
红葡萄酒的酿制与白葡萄酒相似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一块儿配合举行。连续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味以及深红的颜色。将葡萄皮分散出去，监督着它连续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前， 葡萄酒在橡木桶以及酿酒罐中不停的成熟。详细历程如下：
第一、去梗，也便是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有尤其多的单宁酸，在酒液中有一股使人烦懑的味道。
第二、压榨果粒。酿制红酒的时间，葡萄皮以及葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的赤色色素，便是在压榨葡萄皮的时间开释出的。就由于如许，全部红酒的光彩才是红的。
第三、榨汁以及发酵。经由榨汁后，就可得到酿酒的质料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用患上的产品。经由发酵，葡萄中所含的糖分会逐步转化成酒精以及二氧化碳。因而，在发酵历程中，糖分越来越少，而酒精度则愈来愈高。通过迟缓的发酵历程，可酿出口胃芬芳过细的红葡萄酒。