中式鸡尾酒
红宝石酒
1．用煮沸法制取4%咖啡液，冷却过滤备用；
2．用凉开水将小苏打配制成0.6%或者1%溶液备用；
3．取白糖约30克，柠檬酸约2克，放入一个容量为750克的大杯中，再参加40毫升4%的咖啡液，80毫升山查汁（或者桔子汁）搅拌，使糖、酸溶解，再参加金奖白兰地（烟台产）50毫升，末了倒入0.6%小苏打液至500毫升，搅拌匀称后便可饮用。
红宝石鸡尾酒，其酒为4°摆布，呈红宝石色，晶莹透明，维持白兰地香型，甜酸适口，可供儿童主妇等饮用。
郁金桔酒
1．取白糖约30克，放入容量为750克的大杯中，倒入桔子汁（或者猕猴桃汁）40毫升，搅拌使糖消溶，再参加红葡萄酒60毫升（北京或者民权产），味美思20毫升（烟台产），黄酒数滴（绍兴加饭酒）；
2．用凉开水将小苏打配制成0.6%的溶液，倒入大杯中至500毫升，搅拌匀称后便可饮用。郁金桔鸡尾酒为3~4°，光彩橙黄可爱，透明度好，维持原葡萄酒香型，口感富厚，无杂味，酸甜相宜，适宜果酒爱好者及酒量小的用者口胃。
水晶酒
1．取桔子汁（或者菠萝汁）60毫升，倒入容量为750克的大杯中；
2．在大杯中再参加干或者半干葡萄酒10毫升，搅拌匀称后再参加90毫升浓香型白酒（德山大曲或南州大曲），末了参加1%小苏打水，补足500毫升，搅拌匀称后静置半晌便可饮用。