乌橄榄怎么样腌制？潮汕杂咸乌橄榄的腌制做法！

潮汕杂咸是潮汕地区一种非常热门的传统食品，也是早餐搭配的一些小菜名称。味道芳香，色泽乌黑发亮的“盐水乌揽”就是潮汕人喜爱的下白粥小菜之一。而前段时间立冬前后，正是潮汕乌揽的收成季节，这个时候走进潮汕的许多家庭里，都可以看见潮汕人在用最传统的方法腌制乌揽。

在潮汕地区吃白粥的时候，往往都会搭配上一小碗的乌揽，搭配着一起食用的味道非常的特别。味道芳香，口感很细腻，轻轻的一口下去，口感实在是好到不行，不吃上几碗白粥都对不起这些小菜了。

潮汕杂咸乌橄榄的腌制做法

材料：乌揽500克、食盐100克。

做法：

1、首先将乌橄榄用清水洗净，沥干水分备用。

2、然后把乌揽放入温开水内，小火煮10分钟的时候，之后关火让水继续浸泡乌揽。

3、浸泡5小时以后，等乌揽肉变软了就可以了。

4、接着把乌橄榄的酸涩味被开水沥出后放盐。

5、放盐后，注入开水，淹没过乌揽，腌制一个星期以后即可以食用。

6、腌制好的乌揽可以直接配白粥吃，味道非常的好哦。

腌制过的乌揽吃了对人体有害吗？

没有的。

性味：乌揽性味甘酸涩，温平，无毒。

归经：入肺、胃。

功效：生津液，除烦热，开胃降气，清咽止渴，化骨止泻，解毒醒酒。

主治：咽喉热痛，口干舌燥，食滞泄泻，鱼骨鲠喉，鱼鳖中毒，酒毒。

乌榄的功效作用有哪些？

1、补钙

乌榄内提取的又脂中内含有大量的微量元素钙，这种钙很容易被人体吸收利用，并且起到一个很好的补钙作用，可提高骨质密度，预防骨质疏松。

2、补充维生素

乌榄内含的维生素成分非常的高，尤其是维生素C含量很是丰富。因此人民食用乌榄以后能够满足身体对于多种维生素的需要，可促进身体代谢，提高身体抗病能力。

3、消肿止痛

乌榄具有清热解毒和消肿止痛的重要功效。

4、祛风除湿

祛风除湿是乌榄的重要功效之一，食用具有舒筋活络、祛风除湿的功效。

乌揽的禁忌

乌揽营养丰富，适量的吃对身体有许多的好处，但是不是所有人都适合吃橄榄的。

副作用：乌揽并没有什么副作用，只是吃多了很容易引起肠胃不舒服，所有建议大家适量的吃。

禁忌人群：孕妇勿食黑橄榄。