现行蜂土浆国家质量标准,蜂土浆质量标准
现行国家蜂土浆质量标准(GB/T 9697-2002)物理化学指标包括：水、10-烃基一2-癸烯酸(10-HDA、蛋白质、总糖、淀粉、灰的含量和酸度。这些指标反映了蜂土浆中某些物质的含量，可以在一定程度上控制蜂土浆的质量，而不能很好地反映蜂土浆的新鲜度和质量。10-HDA它是蜂土浆中特有的脂肪酸，具有抗菌、抗肿瘤、增强免疫力的作用，一直被认为是衡量蜂土浆质量的重要指标。
国家标准将蜂土浆分为优质产品和合格产品两个等级10-HDA含量分别为>1.6%和>1.4% o Antinelli来自法国和泰国的蜂土浆样品等10-HDA研究了不同储存条件下的含量变化，表明10-HDA在一18 0C和4 0C储存12个月后，其含量分别下降0.1%和0.2即使在室温下，两个产地的蜂土浆也是%10-HDA降解率也只有0.4%和0.6%。
由此看来，10-HDA非常稳定，即使在高温下也只有少量降解C Antinelli et al,2003。因此，10-HDA不适用作蜂土浆新鲜度和质量的指标。
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