未加工的天然蜂蜜能吃吗?天然蜂蜜好吗
蜂蜜加工好还是没加工过(纯天然蜂蜜)好，一直有不同的说法；
事实上，真正未加工的纯蜂蜜是最有营养价值的。加工后，蜂蜜中的酶活性会丧失，基本上没有食用价值。真正纯净的蜂蜜不需要任何处理，因为蜜蜂已经为我们加工过了；
未经处理的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌能力，具有抗菌能力.消炎.抗溃疡的药理作用主要是1)蜂蜜是酸性的，PH3.2-4.5。许多动物致病菌在如此强的酸度下受到抑制，因为它们通常是PH7.2-7.4生长在条件下。
(2)蜂蜜含有过氧化氢酶和葡萄糖酸酶，过氧化氢分解的活性氧是杀死微生物的主要成分。
（3）蜂蜜的高渗透性会使微生物脱水，因此大多数细菌在蜂蜜中完全受到抑制。（4）蜂蜜的粘度使空气中的氧气无法进入，并抑制需氧菌。（5）蜂蜜通常含有溶菌酶5-10mg/ml，有的高达35 -100mg/ml。(6)蜂蜜含有微量类黄酮.多酚化合物和一些具有抑菌作用的挥发性成分。因此，真正的蜂蜜只需要简单的过滤就可以食用。严格地说，天然成熟的蜂蜜在室温下可以保持几十年不变质，而且没有保质期。40波美味的蜂蜜可以保持2年以上不变质。许多人认为不加工食品是不卫生的，事实上，这是一种误解，蜂蜜是一种天然杀菌剂，绝大多数细菌不能在蜂蜜中生存，所以蜂蜜也是最长的食品保质期，保存最长的蜂蜜超过3000年，也可以吃。原来各种花原蜂蜜有自己的特点，香味，味道完全不同，有自己独特的味道，蜂蜜加工浓缩混合后基本上只有一种味道，所以会出现大多数超市买加工蜂蜜没有香味只是甜现象，其营养也会损失很大。这源于不同的浓缩方式，当花蜜被蜂带回蜂巢时，水分非常大，蜂蜜通过鼓励翅膀蒸发水分来获得超过40度的营养成分。加工厂购买的蜂蜜是最好的。
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