破壁蜂花粉有什么作用

花粉有一层硬壳，应用前需要破壳吗？到目前为止，有很多人说。

有人说:经过动物试验，可以消化吸收不破壁花粉的营养成分。有些试验得出相反的结论，破壁花粉组的体重是不破壁花粉组的两倍。一些学者进一步分析了其试验数据，其破壁的优势更加充分。

此外，还有人建议花粉壁上有无数的孔。酶破壁酶可能进入花粉，导致体积膨胀和花粉壁开裂。这种说法是不科学的，这表明他不了解花粉壁的结构，更不用说复合酶了解花粉壁了。

另一些人说：花粉可以打破人体胃中的墙壁，吸收墙壁中的营养物质。对于食品的良好吸收，专家曾提示：人们必须提供最佳的反应条件：一是完善的消化器官；二是适当改性食品。食品改性技术的创新是人类生活进步的重要标志。食物通常停留在人体胃中3-4小时，在5小时内有效消化吸收。即使胃肠道的消化酶能酶解花粉壁，花粉萌发孔膜的裂缝和内容也不能在5小时内完成。

还有人说:花粉的外壳有营养，为什么不保留呢？为了自身繁殖的防御需要，一种不能消化或阻碍消化的有毒物质生长在不同形式、结构和性能的外壳中。去除这样的外壳已经成为各种食物食用前加工的必要手段。花粉的完美酶处理是分解其过敏物质和异味物质，使其成为适应人体的有用物质。

由此可见，花粉在应用前是否要破壁，不能一概而论，要看加工后的产品、剂型或包装。一般生产不含糖衣的花粉，不需要用吸真空包装的粉膏、蛋糕或花粉破壁。如加工花粉酒、花粉饮料、花粉口服液、花粉晶、花粉糖衣、花粉胶囊、化妆品，必须破壁，以保证花粉的营养成分，充分发挥其作用。

破壁法主要包括发醇破壁法、温差破壁法和机械破壁法。另一种观点是，虽然花粉破壁坚固，但每个蜂花粉颗粒都有萌发器官。食用后，其营养物质可从萌发孔释放，不会妨碍人们对花粉营养物质的吸收。破壁不破壁效果不大，对吸收利用影响不大。

蜂花粉破壁的优缺点

由于花粉有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外墙，学术界曾认为蜂花粉只被破壁吸收利用。

然而，许多研究表明，蜂花粉作为一种食物不需要，因为花粉壁上有萌发孔和萌发沟。在胃肠道酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分可以通过萌发孔和萌发沟渗透。

破壁后，花粉更容易受到污染，不利于保存。

然而，花粉作为化妆品原料必须打破墙壁，因为皮肤没有消化能力；作为进一步加工的原料，也必须打破墙壁，以确保提取花粉的营养。

权威结论证实，蜂花粉是否需要破壁，取决于不同用途和加工产品的需要：

1.加工化妆品等外敷产品，最好是破壁花粉，充分释放其营养，方便皮肤吸收；

2.破壁蜂花粉对婴幼儿花粉食品也有很好的效果；

3.成人食用或加工成人食品不一定会破壁，不仅可以减少加工环节，还可以保护花粉壁，营养物质不易氧化和损坏，可以延长产品储存期，提高使用效果。

由此可以得出结论，消化能力正常的成人和青少年可以直接食用天然蜂花粉，不必过多考虑破壁问题。

与普通花粉相比，破壁花粉具有口感好、吸收方便等优点，对治疗各种顽固症有很好的疗效，尤其是美容美容。

破壁花粉技术多年来一直在研究和探索。过去，破壁花粉有两种方法。一种是高温烹饪。这种破壁花粉方法的缺点是破坏了花粉的天然营养成分，导致营养成分的完全流失。此外，花粉壁和杂质与花粉混合在一起，无法去除，有一股难闻的花粉腥味。另一种是挤压破碎法。这种破壁花粉方法的缺点是根本无法破壁。它只是粉碎花粉球。破壁率只有10%左右。花粉壁仍然混合在花粉中。人体服用后根本无法吸收，也会造成胃肠道损伤。市场上销售的破壁花粉一般采用上述两种工艺。

目前最科学的破壁花粉方法是采用仿生破壁花粉技术，在低温、干燥、封闭的条件下打开花粉球的细胞壁，释放细胞内的花粉。仿生破壁花粉技术是世界上最先进的破壁花粉技术，破壁率在99%以上，不仅保证了花粉的营养成分不流失，而且人体能迅速吸收，服用效果显著。这一系列的加工工艺非常复杂，要求非常严格。最后，你可以用肉眼直接看到像粉一样细的金色纯花粉。口感细腻，无杂质，花粉有独特的香味，溶于水。综上所述，破壁花粉技术直接影响花粉的服用效果。破壁率越高，人体吸收越快，服用效果越明显。

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