如何进行蜂蜜的贮藏

如何进行

储存？不要低估这个问题，但这是一个非常重要的问题.　1.使用合适的储存容器。蜂蜜呈弱酸性，可与金属氧化。因此，应使用非金属容器，如缸、桶、无毒

等待储存。不能使用

储存时，由于锈蚀，蜂蜜很容易变黑。如果使用镀锌或镀锡的铁桶，应在桶内壁涂上附着力强的树酯涂料或内衬无毒塑料袋，否则会增加蜂蜜中锌和锡的含量。在蜂蜜产量高的地区，可以建立蜂蜜储存池。储存时，应注意蜂蜜不能在容器中过满，尤其是在运输过程中。

2.不同品种的储存。即使在同一地区采集的蜂蜜也有不同的品种，如紫云英花蜜

、柑橘花蜜、荆花蜜、枣花蜜等。每种蜂蜜都有自己的特点和风味，适合不同消费者的口味。因此，应储存在不同的花源中，以防止混合，以保持原有的特点.

3.保持蜂蜜洁净。将蜂蜜放在较高大的桶内,静置于温度较高并且干燥的室内沉淀,沉淀所需时间视具体温度而定,在20℃时需3天,35℃时只需l0小时。这时，重大杂物会下沉，干净的蝉蜜可以通过倒桶获得.

4.防止蜂蜜发酵。酵母经常存在于蜂蜜中。当温度和湿度合适时，它们会生长和繁殖，导致酸败。不成熟的蜂蜜含水量高，最适合酵母的生长。应先预处理。方法是在干燥、通风和温度下打开盛人大口容器25℃上述室内静置数天，蒸发多余水分，即完全成熟后储存。

5.防止蜂蜜吸湿吸味。蜂蜜具有很强的吸湿能力，在相对湿度下打开蜂蜜8l3个月后，%的室内水分会增加到32%，即使是成熟的蜂蜜也会吸湿发酵.因此，应使用密封容器，并储存在干燥、通风的室内，储存蜂蜜的室内不能放置强烈的气味，以防止蜂蜜吸收气味。

6.蜂蜜的结晶。蜂蜜结晶后，颜色变浅，形状变厚，有利于储存和运输。为了加速结晶，人们可以在蜂蜜中混合0.5%陈蜜。然而，上市的新鲜蜂蜜必须保持透明的外观和流质，因此应防止结晶。结晶蜂蜜应解冻，即用双层锅加热。处理时，外层装水，内层装蜂蜜。当温度达到时7l℃保持几分钟，然后着火。静置1天，撇去表面泡沫，将消毒过的玻璃瓶密封，防止结晶。