粉末蜂蜜的加工技术,粉末蜂蜜
由于蜂蜜粘度强，难以干燥，干燥产品吸湿性强，使用不方便，必须添加蜂蜜或含蜂蜜食品粉末DE1-5蜡玉米淀粉，然后用喷雾干燥粉末，密封包装，制成蜂蜜或蜂蜜粉食品。
先制DE1-5酶糖化蜡玉米淀粉。调整25%-35%蜡玉米淀粉悬浮液，然后在悬浮液中加入耐热性α-淀粉酶，在95℃在温度下糖化，进一步反应后加碳、过滤、精制DE1-5蜡玉米淀粉。然后取500克蜂蜜，加600克蜂蜜DE1-5蜡玉米淀粉，混合后加水调整到喷雾干燥的最佳浓度(干物质含量20-25w/w%)150℃、排风温度90－95℃喷雾干燥，得到干粉。这种粉末溶解性好，但放置时间长了会潮解。在粉末制品中加入少量果糖，用铝箔复合膜包装，每包6-8克，密封6个月，粉末状态良好，溶解度无变化。