蜂花粉的于燥与贮存,蜂花粉加工

健康蜂群采集的花粉应干燥，患病蜂群采集的花粉不得生产；此外，距离蜂场5 km无有毒粉源植物；收集花粉的器具应定期清洗消毒；收集和干燥花粉的地方应清洁，以减少微生物及其有害物质的污染。

一、蜂花粉常用的干燥方法

1、日晒干燥法

干燥方法简单，在过去被广泛使用。该方法干燥时间长，受天气影响，干燥过程容易污染，花粉营养损失大，含水量难以降低到5%以下，因此干燥的花粉不能在室温下长期储存。在干净的木板、竹扁、塑料薄膜、纱布或不锈钢金属网上摊铺花粉，厚度为1 cm左右，在花粉上覆盖一层细白布或白纸，防止苍蝇和灰尘污染。当环境干燥，阳光强烈时，通常会晒3~4天。你可以用手指揉花粉团，不能揉或粉，而不是揉蛋糕块，表明干燥完成。否则，继续干燥。注意白天的阳光，晚上把花粉放在一个封闭的容器里，以防止吸湿。

2、常压热风干燥法

常压热烘箱、隧道式干燥器可采用常压热风干燥法。热空气温度应控制在60℃以下干燥温度控制在45~55℃，干燥时间为5~8小时。该方法效率高，花粉营养损失少，花粉含水量低。

3、真空干燥法

(1)室温真空干燥:干燥箱温度在45℃真空度控制在85~95千帕，干燥时间2~3小时。

(2)高温真空干燥法:干燥温度的早期控制40℃，中期60～70℃，后期110～115℃，干燥时间80~120分钟。该方法不仅能杀死虫卵，还能杀菌。

4、远红外干燥法

现在有专门用于花粉干燥的远红外干燥箱。远红外线穿透能力强，干燥快，操作方便，不受环境条件限制，干燥出的产品质量好，应用广泛。烘箱温度为43～46℃，6~8小时。

5、干燥剂干操法

将适量干燥剂（变色硅胶、无水硫酸镁、无水氯化钙等）放入封闭容器中，然后在干燥剂上放一层吸水性强的纸或白布，然后将花粉倒在纸或布上，利用干燥剂吸水性强，降低容器内水的蒸汽压力，使花粉不断失水干燥。通常干燥1 kg花粉需要2 kg硅胶、或1 kg硫酸镁，或1 kg氯化钙。干燥剂吸水后，取出加热干燥，可重复使用。该方法操作简单经济，但效率低下，花粉含水量难以降至5%以下。

二、净化、包装花粉

1、净化

在收集花粉时，由于脱粉器会伤害蜜蜂，蜜蜂的头、翅膀、腿经常混合在花粉中。为了去除这些轻质杂质，当数量较少时，可以手工处理，用簸箕煽动，去除轻质杂质，明显的应用手工挑选。当数量较大时，可采用筛选法、风选法、旋风分离器等处理。

筛选方法：利用不同尺寸的花粉团和杂质来实现分离的目的，最好选择筛选机。首先用小于花粉团的筛选，然后用大于花粉团的筛选。经过这两次处理，可以去除花粉中的大小杂质，去除部分土壤、灰尘等，获得均匀清洁的花粉。

风选方法：利用不同密度的花粉颗粒和杂质以及不同的流体力学特性进行分离。花粉颗粒从高处落下，一侧有一定的风压，比花粉轻的杂质被风吹得更远。比花粉重的砂粒落得更近。这可以分离不同密度的杂质。

旋风分离器：用一定的风速引起负压，随风引走轻杂质，从筛底分离细花粉粒和土壤，得到干净的花粉。

2、包装

用于包装花粉的材料应清洁无毒，包装应牢固，密封性能好，可防止花粉颗粒吸收水分和气味。玻璃瓶、马口铁罐、复合铝袋、聚氯乙烯塑料袋等。如果条件允许，可以使用真空包装、充氮或二氧化碳包装。

三、储存蜂花粉

花粉的合理储存可以防止花粉变质和营养物质的损失。大量储存应单独设置仓库，仓库应先清洁消毒，保持干燥，不得与污染物品放在一起。少量可以存放在冰箱或冰箱里。

1、花粉冷藏法

如果新采集的花粉不能及时干燥，可以先包装再包装-18℃冷藏。花粉不宜长期保存。

2、常温保藏法

先将干包装好的花粉(含水量不足3%)放入-20℃冷冻2~3天(杀死其中的虫卵)，然后在室温下保存1年。如果它含有干花粉0.01%虫胶乙醇(既能抗菌防腐，又能减少营养损失)，花粉保存时间较长。

3、低温保藏法

将干包装好的花粉放入0℃最好储存在以下冷库中。-18℃以下冷藏，可保存花粉3~4年不变质。

4、加糖保藏法

1 新采集的花粉kg加0.5 kg将白砂糖混合均匀，放入容器中捣碎，加入4~6cm白砂糖密封。这样，花粉可以在室温下保存2年，花粉柔软不干燥。