蜂毒的质量标准和产业标准

蜂毒是蜜蜂毒腺分泌的一种微黄色透明液体，苦味芳香，pH 5.0-5.5，比重1.1313，常温下迅速挥发干燥成土黄色固体，占原液重量的30%~40%，易溶于水和酸，不溶于酒精。

一、蜂毒的主要成分

1.多肽物质

蜂毒中的多肽约占蜂毒干重的70%~80%，包括蜂毒素、原蜂毒素、阿伯敏MCD-蜂毒素F、卡狄派量普鲁卡胺、咪尼敏、多肽-M、安度半拉等。这些物质是蜂毒炎症、抗细菌、抗辐射和抗风湿性关节炎的有效成分。

２、酶类物质

蜂毒中有50多种酶，其中透明质酸酶含量最高，无直接毒性，生物流活性强，能促进局部组织蜂毒成分的渗透和扩散。此外，还有磷酯酶A1、酸性磷酸酶，碱性磷酸酶，C4脂肪酶，苷氨酰-脯氨酸芳香基酰胺酶，C6脂肪酶、B-氨基葡萄苷酶等。蜂毒中还含有许多非肽物质，主要包括组胺、多巴胺、各种氨基酸、果糖、葡萄糖、脂类、胆碱、甘油、磷酸、蚁酸、腐胺、精氨基变应原B和C等。

二、二。蜂毒的技术质量指标

感官指标：

颜色:米色、乳白色或浅棕色，颜色一致 (一等品)

棕色、深棕色 (合格品)

状态:松散的晶片状或针状 (一等品)

块状 (合格品)

气味:有蜂毒特有的刺鼻香味，略带腥味

味道:苦味明显，回味略鲜

理化指标：

水分： ＜6% （一等品） 　　　　　

水分：10% (合格品)

活性蛋白质： >75% (一等品)

活性蛋白：>60 -5% (合格品)

水溶物： 75±5%

磷脂酶A2活性单位: >30% (一等品)

磷脂酶A2活动单位>20% (合格品)

溶血活性浓度： pH: 5.5±1

蜂毒肽: >60% (一等品)

蜂毒肽： >50±5% (合格品)

目前市场上几乎所有的蜂毒原料都是蜂毒干品。虽然蜂毒干成分稳定，但加热至100℃并保持10天，其生物活性保持不变，但易溶于水和酸，水溶液易染细菌变质，可被消化酶和氯化物破坏。因此，蜂毒干应密封并保存在干燥的地方。不同蜂种的蜂毒成分不同，蜂毒的来源应根据产品对原料的要求进行区分。