红茶与绿茶的区别
红茶与绿茶的区别有哪些呢？下面让咱们一起来总结一下吧，盼望各人喜好。
红茶是完整发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神;简直，它们的制作工序不同样。茶的分类，按种种差别尺度，可有差别的区分法。最一样平常也最常利用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作历程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后举行完备发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，于是形成红茶所特有暗红色茶叶、赤色茶汤。(然必需细致的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea)红茶以及绿茶的区别，红茶是完整发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神;简直，它们的制作工序不同样。茶的分类，按种种差别尺度，可有差别的区分法。最一样平常也最常利用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作历程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后举行完备发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，于是形成红茶所特有暗红色茶叶、赤色茶汤。(然必需细致的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea)绿茶即不发酵茶。绿茶以相宜茶树新梢为质料，经达成、揉捻、干燥等典范工艺历程制成。其干茶光彩以及冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的特性
较多的保存了鲜叶的自然物资。此中茶多酚、咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%摆布，维生素丧失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特征。科学研究评释，绿茶中保存的自然物资身分，对防朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有肯定结果。
红茶的特性
红茶是发酵茶，以相宜的茶树新芽叶为质料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典范工艺历程精制而成。因其干茶光彩以及冲泡的茶汤以赤色为主调，故名红茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中产生了以茶多酚酶促氧化为中央的化学反应，鲜叶中的化学成分变革较大，茶多酚淘汰90%以上，孕育发生了茶黄素、茶红素等新身分。香气物资比鲜叶明显增加。以是红茶拥有红茶、红汤、红叶以及香甜味醇的特性。
我国红茶品种重要有：祁门红茶—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川宜宾、高县等地;吴红—产于广东英德等地。此中尤以祁门红茶最为闻名。