松阳银猴
松阳银猴因条索卷曲多毫，形似猴爪，色如银而得名，为浙江省新创制的名茶之一。
浙江松阳产茶历史悠久。宋朝苏东坡诗道：“露台乳花世不见，玉川风液今何有。”明朝占雨曾经以“春色漫怀金谷酒，清风雨液玉川茶”的妙句刻画其时松阳茶叶的品格。据《松阳县志》纪录：1929年在西湖展览会上，松阳茶叶荣获一等奖。现在在有关部分的高兴下，松阳名茶接踵出生，银猴茶以别开生面的品格作风，夺得松阳名茶之魁，经省屡次名茶评比，正式定为浙江省名茶，并取得名茶合格证书。
银猴茶产于松阳瓯江上游古市区一带，这里周围群山环绕，峰岭逶迤，云雾缥渺，溪流纵横交错，天气温和，年均气温17.7℃，无霜期达240天，雨量充足，年降雨量为1511毫米，泥土肥饶，土层深挚，有机质含量富厚，得天独厚的生态环境，为形成银猴茶品格提供了天赋前提。
松阳银猴的知识介绍
银猴茶采制技能精妙。开采早，采得嫩，拣患上净是银猴茶的采摘特征。明朗前开采，谷雨时收场，采摘尺度：特级茶为一芽一叶初展;1～2级茶为一芽一叶至一芽二叶初展。通常，炒制一千克特级银猴茶，需采7万个摆布的芽叶。采回的芽叶应剔除杂物，维持芽叶完备、匀称同等。鲜叶进厂后经6～7小时的鲜叶摊放，方可炒制。炒制工艺重要分头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。炒制特征是：高温达成，揉炒联合，慢速轻炒，边炒边整，烘焙足干。
头青即达成：在锅径69公分的斜锅或者远红外电炒锅内举行。当锅温达150℃摆布，投入摊青叶400～600克，以抛炒为主，联合闷炒，做到抛得开，带得轻，捞患上净。到达蒸发水份，钝化酶活性，杀匀杀透、清香表现的目标。历时7分钟摆布。
揉捻：经摊凉后的达成叶举行手工轻捻，揉至茶汁稍溢，成条率达95%以上为宜。揉时2～4分钟。
二青：是造形的症结工序。当锅温100～90℃，投入揉捻叶，开始接纳揉捻伎俩，使条索进一步紧结，并披发一部分水份，然后低落锅温至70℃摆布，进入造形历程，整个造形历程接纳抖、抓、搓、捞四种伎俩，边炒边做形，塑造条索紧结略弯的形状，历时15分钟摆布，起锅摊凉。
三青：三青是定形以及提毫工序。通过慢速翻动轻炒，在牢固形状的底子上，使其条索连续紧结弯曲，白毫表现，炒至八成干，起锅摊凉。三青锅温80～60℃。历时15～20分钟。
干燥：分初烘以及足烘二个历程，初烘烘温75℃摆布，烘至九成干，起烘摊凉15～20分钟，使水份漫衍匀称再行足烘，足烘烘温65～50℃，烘至香气透发，手捻即碎，含水量8%下列，起烘摊凉装箱。
松阳银猴形态幽美，内含身分富厚，其品格特征是，形状壮实卷曲多毫，香气浓烈，粟香浓溢，滋味浓鲜，汤色绿明，叶底黄绿豁亮。难怪有人饮后歌颂道：“客来庄前无须问，郁香即是引路人。”