乌龙茶铁观音
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中国传统意义大将茶分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶以及红茶。此中乌龙茶是半发酵茶经由达成、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶以及红茶的制法，其品格介于绿茶以及红茶之间。按产地差别分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶以及福建乌龙茶。铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。尽管二者之间属于从属关系，然而两者照旧有所差异的。
乌龙茶铁观音的鉴别
一、规模上看
乌龙茶实在是乌龙茶类的总称，它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方尤物、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。
二、从茶香看
乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓烈的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、天气季候、以及奇特的加工工艺孕育发生的，而铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，此中另有清香、浓香、韵香三类之分。
三、汤色上看
乌龙茶由于茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而清亮。赤色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色，清沏豁亮;浓香型汤色深金黄色或者橙黄色;韵香型拥有“浓、韵、润、特”之口胃，香味高，韵味足。
实在总的来说，由于铁观音知识属于乌龙茶中的一类，其所拥有的性子，乌龙茶中也可以有，而乌龙茶中别的品种茶类的性子铁观音未必含有，因而二者之间的差异也好像可以明白为铁观音与其他乌龙茶类茶品种之间的差异了。