烘青绿茶
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鲜叶经由达成、揉捻、尔后烘干的绿茶称为烘青绿茶。烘青绿茶形状虽不如炒青绿茶那样平滑紧结，但索条完备，常显锋苗，白毫表现，光彩多为绿润冲泡后茶汤香气清鲜，滋味鲜醇，叶底嫩绿豁亮。烘青绿茶依质料老嫩以及制作工艺差别又可分为平凡烘青与细嫩烘青两类。
烘青绿茶知识介绍
(1) 平凡烘青绿茶 平凡烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。重要品类有，福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，制品为烘青花茶。花茶是我海内销量较大的茶叶品类。
(2) 细嫩烘青绿茶 采摘细新苗叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。多数数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫表现，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完备。不少制作精致的细嫩烘青都属名茶之列。比方安徽黄山的“黄山毛峰”、太平县的“平静猴魁”、舒城的“舒城兰花”、宣城的“敬亭绿雪”、福建宁德的“天山烘绿”、浙江露台的“华顶云雾”、临安的“天目青顶”、乐青的“雁荡毛峰”、东阳的“东白春芽”、德清的“莫干黄芽”、湖南高桥的“高桥银峰”、四川永川的“永川秀芽”、贵州的“羊艾毛峰”、云南渤海的“南糯白毫”、湖北样楼洞的“松峰茶”、福建福鼎的“莲心茶”、河南固始的“仰天绿雪”、江苏江宁的“翠螺”等。