信阳毛尖简介
信阳毛尖简介
【产地】信阳毛尖茶，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市信阳县(现为平桥区)，因条索紧直锋尖，茸毛表现，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。信阳毛尖茶的着名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(河家寨)、一寺(灵山寺)。这些处所海拔多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾洋溢。
【特征】信阳毛尖茶茶形状条索细、圆、紧、直，光彩青翠，白毫表现，内质汤色嫩绿豁亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。
【工艺】信阳毛尖茶品格好，端在炒中成。信阳毛尖茶炒制工艺奇特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法举行。“生锅”的温度140-160℃，“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，跟着锅温变革，信阳毛尖茶叶含水量不停淘汰，品格也逐步成。
信阳毛尖的功效
信阳毛尖茶拥有强体健身作用。信阳毛尖茶含有富厚的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芬芳物资以及维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。信阳毛尖茶拥有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、克制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病以及护御放射性元素等多种功效。常喝信阳毛尖茶，能低落血压。信阳毛尖茶茶叶内含的咖啡碱以及儿茶素能促使人体血管壁松懈，并能增血管有用直径，使血管壁维持肯定弹性，解除脉管痉挛。信阳毛尖茶中的一氨基丁酸对于松懈血管壁的效应更明显，喝信阳毛尖茶能低落血液中胆固醇含量。信阳毛尖茶茶叶中的儿茶素类物质，对于人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂以及甘油三酸脂含量均有显着的低落作用。
【渊源】乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车云山而留有一诗：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。”好坏两潭景致更是瑰丽诱人，清时张铙有诗形貌：“立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶星河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不克不及回。”这云雾洋溢之地，丝丝缕缕如烟之水气，润泽了肥壮柔软的信阳毛尖茶芽，为制作奇特的信阳毛尖茶提供了天然资源。
信阳毛尖茶清朝已经为天下名茶之一，1915年荣获巴拿马万国展览会金奖，1959年评为天下十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获天下名茶称呼，1991年在杭州国际茶文化节上，信阳毛尖茶被授与“中国茶文化名茶”称呼，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。
信阳毛尖茶优秀的品格得到了党和国家领导人及天下着名茶叶专家的好评。国度内贸部茶叶处处长、高档工程师、国度茶叶专家评委组长于杰说“信阳毛尖茶为茶叶珍品，在天下100 多种绿茶中，获国优金奖的惟有西湖龙井茶以及信阳毛尖茶两种”并以为“茶香味浓难比毛尖”。