铁观音的功效与禁忌 铁观音的医疗作用
铁观音
铁观音的效用
铁观音不但香高味醇，是自然适口佳饮，并且摄生保健功效在茶叶中也属佼佼者。现代医学钻研评释，铁观音除了拥有一样平常茶叶的保健功效外，还拥有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等效用。
茶叶中的化学成分：
饮茶有很多好处，这是尽人皆知的。但饮茶为何会有很多益处呢?这对于一样平常人来讲，是知其然而不知其所以然。跟着科学的生长，到了19世纪初，茶叶的身分才逐步明白起来。经由现代科学的分散以及判定，茶叶中含有机化学身分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学身分以及无机矿物元素含有很多营养成分以及药效身分。有机化学身分重要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学身分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，显着高于其他茶类。无机矿物元素重要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
近几年来，经国内外科学家钻研证明，尤为是倭族科学家钻研证明，铁观音中的化学成分以及矿物元素对于人体康健有着特别的功效，大抵有下列几个方面：
一 铁观音茶的抗衰老作用
中外一些科学研究评释，人的朽迈与体内不饱和脂肪酸的过分氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过分氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过分氧化，使细胞功效突变或者阑珊，引起构造增殖以及坏死而孕育发生置人于死地的疾病。脂质过分氧化是人体康健的恶魔，但罪魁祸首倒是自由基，只要把自由基肃清失，就可以使细胞取得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有用地防备不饱和脂肪酸的过分氧化。而近来倭族钻研职员评释，铁观音中的多酚类化合物能防备过分氧化;嘌呤生物碱，可间接起到肃清自由基的作用，从而到达延缓朽迈的目标。
二 铁观音茶的抗癌症作用
癌症是现今严重威胁人们康健的“不治之症”。因而，近年来钻研茶叶抗癌引起了人们的极大兴致以及存眷。数年前，曾经有一篇报导称，上海市民因饮茶使食道癌逐年淘汰，由此饮茶可以防备癌症的产生这一究竟在全世界引起很大回声。现在饮茶可以防癌抗癌已经被众人所公认，而在茶叶中防癌抗癌结果最佳的是铁观音。
早在1983年，倭族冈山大学奥田拓男传授就曾经对于数十种植物多酚类化合物举行抗癌变作用筛选，效果证明：儿茶素(EGCG)拥有很强的抗癌变活性。其他科学家在证明铁观音抗变异的钻研中，以为铁观音茶多酚是这一作用的重要活性身分;在化学物质致癌的钻研中，确定了铁观音茶多酚的防备癌变作用。别的，铁观音中的维生素C以及维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对于防治癌症有较大的作用。
三 铁观音茶的抗动脉硬化作用
1999年5月31日，在倭族东京召开的第四次乌龙茶与康健研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长讲演了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床视察工具，探究饮用乌龙茶铁观音对于克制血中低密度脂蛋白的氧化及改进血中脂质代谢的作用。钻研证明，铁观音中的茶多酚类化合物以及维生素类可以克制血中低密度脂蛋白的氧化。倭族三井农林研究所原征彦博士，在多年的钻研中也确认，茶多酚类化合物不但可以低落血液中的胆固醇，并且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加速呼吸，低落血脂，对于防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有肯定的作用。
据福建医科大学冠心病防治钻研小组1974年在福建安溪茶乡对于1080个农xxx行观察时发明不喝铁观音茶的发病率为3.1%;偶然喝的为2.3%;常年喝的(3年以上)为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。
四 铁观音茶的防治糖尿病作用
糖尿病是一种世界性疾病。现在，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢混乱为主的满身慢性进行性疾病。典范的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及瘦弱，满身软弱无力。此病中医称“消渴症”，部属焦湿热领域。患病的重要缘故原由是体内缺乏多酚类物资，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等身分，使糖代谢产生停滞，体内血糖量剧增，代谢作用削弱。
倭族医学博士小川吾七郎等人临床实验证明，时常饮茶可以实时增补人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯以及多酚类，能防备糖尿病的产生。对付中度以及轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或者完整正常;对付严峻糖尿病患者，能使血糖、尿糖低落，种种主要症状减轻。
五 铁观音茶的减肥健美作用
肥胖症是一种陪同人们生存程度不停进步而涌现的养分失调***症，它是因为养分摄入过多或是体内储存的能量应用不敷而引起的。肥胖症不但给人们日常生活中带来诸多不便，并且也是诱发心血管疾病、糖piss病的一个缘故原由。
1996年，福建省中医药研究院对于102个患有单纯性肥胖的成年男女，举行了饮用铁观音减肥作用的钻研。钻研评释，铁观音中含有大量的茶多酚物资，不但可进步脂肪剖析酶的作用，并且可增进构造的中性脂肪酶的代谢运动。于是饮用铁观音能改进肥胖者的体型，有用淘汰肥胖者的皮下脂肪以及腰围，从而减轻其体重。
福建省泉州市人民病院接纳铁观音减肥茶对于164个患肥胖病的人举行医治，天天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经由两个疗程的视察，患者的血脂、甘油三酯以及胆固醇都有显着降落，体重也随之淘汰，医治总有效率达70%以上。
六 铁观音茶的防治蛀牙作用
人们一样平常以为危害人的牙齿有两大疾病，一是蛀牙，二是牙周炎。蛀牙俗称龋齿，是牙科常见的多发病。蛀牙产生的缘故原由许多，此中有一个首要缘故原由是：牙齿钙化较差，质地不敷坚固，容易受到破坏。饮茶可以掩护牙齿，在我国古代早已运用。宋朝的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学阐发，铁观音中含有较富厚的氟，而一样平常食品中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿外貌形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
倭族曾经在两个相邻的乡村对于入学儿童的蛀牙率做过观察，结果表明，饮用铁观音对于防治蛀牙有优良的结果。每一个入学儿童天天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克盘算，持续一年，原患蛀牙的儿童中就有一半病愈。倭族统计了100所小学中患有蛀牙的在校学生，经改饮铁观音后，此中有55%患蛀牙的门生病情显着减轻。由此可见，饮用铁观音对于未患上蛀牙的人有防备作用，对于已经患上蛀牙的人有医治作用。
七 铁观音茶的杀菌止痢作用
在安溪民间早有接纳铁观音医治痢疾以及肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少应用茶叶来医治细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的纪录。铁观音为何能起到杀菌止痢作用呢?重要是茶多酚化合物。因为茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的告急功效松懈，和缓肠道活动;同时，又能使肠道蛋白质凝集，由于细菌的自身是由蛋白质组成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌?葱兴劳觯起到了掩护肠胃黏膜的作用，以是有医治肠炎的效用?p>
八 铁观音茶的清热降火作用
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因冷气而降落，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时间，饮上一杯清冷铁观音或是一杯热铁观音，都会感触身心凉快，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，润泽口腔，以是能起到生津止渴的作用。同时，因为铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报导，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗披发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感触凉快解暑。
九 铁观音茶的提神益思作用
饮茶可以提神益思险些人人皆知。我国历代医书纪录颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥舞生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明确地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味怎样，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜好，尤为为一些作家、墨客及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音以及我国著名作家姚雪垠等都热爱饮茶，以助文思。
铁观音可提神益思，其功效重要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱拥有愉快中枢神经、增长头脑、提高效率的功效。因而，饮茶后能破睡、提神、去烦、排除疲乏、苏醒脑子、增长头脑，能明显地进步口头答辩本领及数学头脑的反映。同时，因为铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对于人体孕育发生的不良影响。这也是饮茶汗青积厚流光、长盛不衰、不停生长的首要缘故原由之一。
十 铁观音茶的醒酒敌烟作用
茶能醒酒敌烟，这也是尽人皆知的究竟。明朝理学家王阳明的“正如大醉后，醒酒却须茶”之名句，阐明我国人民早就了解到饮茶解酒的效用。昔人往往“以酒解愁”，“以茶醒酒”。唐代墨客刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便警察送物换茶醒酒，被后人传为茶事韵事。酒的身分重要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能以及乙醇(酒中重要身分)互相抵消，故饮茶能解酒。
铁观音茶不但能醒酒，并且能敌烟。因为铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排挤体外。同时，铁观音中的咖啡碱能进步肝脏对于药物的代谢本领，增进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便分泌出去，减轻以及解除尼古丁带来的副作用。
铁观音的禁忌
一 铁观音以及白糖。
铁观音味苦性寒，人们饮茶的目标便是借助茶叶(铁观音)的苦味刺激消化腺，促使消化液排泄，以加强消化性能。再就是应用茶的寒凉之性，到达清热解毒的结果。如茶中加糖，就会克制这种功效。但古籍中也有茶叶配糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平常饮茶则不宜配糖。
二 铁观音与鸡蛋。
茶水(铁观音)煮鸡蛋，茶(铁观音)的浓度很高，浓茶(铁观音)中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食品中的蛋白质酿成不易消化的凝集物资，影响人体对于蛋白质的吸取以及应用。鸡蛋为高蛋白食品，以是不宜用茶水(铁观音)煮鸡蛋食用。
三 铁观音与酒。
不少人酒后都爱饮茶(铁观音)，想到达润燥解酒、消积化食、通调水道的效用，但这对于肾脏是倒霉的。
由于酒后饮茶(铁观音)，茶碱孕育发生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完整剖析，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对于肾脏有较大的刺激性，从而易对于肾脏功效造成侵害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。此外，酒精对于心血管的刺激性很大，而浓茶(铁观音)同样拥有愉快心脏的作用，酒后饮茶(铁观音)，使心脏受到双重刺激，兴奋性加强，越发重心脏包袱，这对付心脏功效欠安的人更是不相宜的。
四 铁观音与羊肉。
尽管时常吃一些羊肉对于身材大有裨益，但在吃羊肉品茗时，羊肉中富厚的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“攀亲”，天生一种叫探酸蛋白质的物资。这种物资对于肠道有肯定的收敛作用，可以使肠的蠕动削弱，大便里的水份淘汰，容易产生便秘。以是，不宜边吃羊肉边品茗。吃完羊肉后也不宜立刻品茗，应等2—3小时再饮茶。
五 铁观音与药。