大红袍属于什么茶 大红袍是发酵茶吗
大红袍属于什么茶呢
当朋侪晓得我相识武夷山茶叶,许多朋侪就问我,武夷山大红袍属于哪种茶?大红袍是红茶照旧绿茶?大红袍是红茶吗?大红袍属于红茶吗?实在都不是.
那到底大红袍属于哪种茶?大红袍是哪种茶?大红袍是甚么茶? 大红袍属于武夷岩茶(wuyi rock tea)的一种,武夷岩茶是半发酵乌龙茶的一种.
大红袍属于武夷岩茶(wuyi rock tea)的一种,武夷岩茶是乌龙茶(oolong tea)的一种,天然大红袍属于乌龙茶类.武夷山大红袍的所属的乌龙茶加工工艺劈头各有各的说法,然而乌龙茶工艺的生长与闽南茶商以及和尚进驻有很大的瓜葛.
福建武夷山大红袍以及安溪铁观音作为乌龙茶的杰出代表名扬天下,是福建省的特产. (附:乌龙茶(oolong tea)及国家级乌龙茶品种目次,乌龙茶oolong tea简介,武夷岩茶wuyi rock tea简介)
大红袍所属的乌龙茶(oolong tea)又称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中独具鲜亮特色的茶叶品类.乌龙茶是经由达成、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品格优秀的茶类. 而绿茶是不效果发酵,直接炒青的,而红茶是经由全发酵的,绿茶在许多均有出产,传统绿茶产区改出产红茶的也许多,然而便是没有听过绿茶产区绿茶改出产乌龙茶的,由于乌龙茶拥有至关高的手工制作武艺程度. 武夷山茶叶有武夷岩茶(半发酵乌龙茶,如大红袍、武夷肉桂、武夷水仙)以及武夷红茶(全发酵红茶,如金骏眉、正山小种)两种.
大红袍以及其他乌龙茶拥有“三红七绿”(三分红边,七分绿)特征(武夷岩茶以及大红袍经由焙火后,“绿叶红镶边”的特征有点不显着,拥有"虾蟆违起泡"特性).乌龙茶是介于红茶以及绿茶之间的茶类,拥有绿茶之清香,红茶之甘醇,温性,无绿茶的苦涩、青味,也没有全发酵红茶的温热,对于人体的作用有:生津止渴,提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防龋齿、助消化、降血压、防辐射、加强微血管的弹性,还可防癌、美容等.大红袍深受福建、广东、台湾以及东南亚华侨的喜好,跟着中国茶叶财产的生长,以大红袍以及铁观音为代表的福建乌龙茶在中国各地均很盛行.
中国茶叶分类大多以发酵水平以及加工工艺来分类,武夷岩茶(囊括大红袍)这些乌龙茶都有奇特的摇青发酵工序.
甚么是发酵呢?发酵就譬如面粉发酵后蒸馒头才会膨胀松软,大红袍属于甚么茶可按《中国茶文化大辞典》记述：
①青茶,又称半发酵乌龙茶,为六大茶类之一,成品茶绿叶红边,香味芳香特别.产物按地区以及制法特征分有武夷岩茶(囊括大红袍)、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶.
②乌龙茶类囊括福建、广东、台湾所产的半发酵青茶总称.闽北乌龙茶(如大红袍)、安溪乌龙茶、台湾乌龙茶(如冻顶乌龙)、广东乌龙茶(如凤凰水仙)即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称.
③闽南青茶产区以安溪为中央,囊括永春、漳平、大田等地,有铁观音、色种、水仙、永春佛手、金观音等.
据《中国茶经》记述：“中国茶类可分根本茶类以及再加工茶类.根本茶类囊括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类. 铁观音原是茶树品种的名称,因它适制乌龙茶,其乌龙茶制品亦名为铁观音”.另据《中国名茶志》记述：“武夷山大红袍为中国名茶,属乌龙茶类武夷岩茶”.《名茶志》中将中国名茶分为绿茶(直接炒青)、黄茶(轻发酵)、黑茶、白茶、青茶(半发酵乌龙茶)、红茶(全发酵)六大茶类,此中把大红袍划入青茶类.以此推出,大红袍属“青茶”,也属“乌龙茶”,但归纳于"青茶"较适宜.
武夷山大红袍属于哪种茶?是怎么来的呢?乌龙茶由元朝宋朝贡茶建茶龙团凤饼演化而来,创制于明代朱元璋罢团茶改后.明太祖朱元璋身世贫贱,体恤人民、减轻贡役启程,于洪武二十年(1391)玄月十六日下诏破除福建自宋朝其建茶的龙凤团茶,改制叶茶为贡茶.明太祖罢团茶,革新茶芽之诏令,在中国茶学史上拥有划时代的意义.减轻了宽大茶农为造团茶所支付的沉重劳役之苦,并且使饮茶方法、茶器茶具产生了根本变化.乌龙茶恰是起源自朱元璋罢团茶之后.半发酵乌龙茶品尝后齿颊留香,回味甘鲜.
半发酵乌龙茶为中国特有的茶类,重要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省.现在乌龙茶闻名的有安溪铁观音、武夷山武夷岩茶、大田高山茶、台湾冻顶乌龙茶等,基本上在闽粤台地域,乌龙茶制作武艺较为庞大.