茶叶分类种类和茶叶分类方法
茶重要可以按下列几种要领分类：
按茶的颜色分类
按茶叶的发酵水平分类
按焙火水平来分类
按采茶的季候差别分类
按萎凋水平差别来分类
茶叶的分类
咱们在茶叶市肆老是见到五花百门的茶叶名称，使人眼花缭乱。实在名称多样化是各产茶地及各产茶商刻意造成的。有的依据茶叶形状的差别而定名，如珠茶、银针等等;有的联合产地的山水胜景而定名，如西湖龙井、普陀佛茶等等;有的依据传说以及汗青故事见定名，如大红袍、铁观音等等。
按茶的颜色分类
尽管中国茶叶的分类尚无同一的要领，但对比科学的分类是依据制造要领以及品格上的悬殊来分别的，尤其是依据种种茶制近中茶多酚的氧化聚合水平由浅入深而将种种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶以及红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这六大茶类被称为根本茶类。
绿茶
炒青绿茶：
眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙...)
珠茶(珠茶、雨茶、秀眉...)
细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针...)
烘青绿茶：
平凡烘青(闽烘青、淅烘青、苏烘青...)
细嫩烘青(黄山毛峰、平静猴、华顶云雾...)
晒青绿茶：(滇青、川青、陕青...)
蒸青绿茶：(煎茶、玉露...)
白茶：
白叶茶(白牡丹、贡眉...)
黄茶：
黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽...)
黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤...)
黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青...)
青茶：
闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂...)
闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂...)
广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞...)
台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙...)
黑茶：
湖南黑茶(安化黑茶...)
滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶...)
红茶：
小种红茶(丘山小种、烟小种...)
光阴红茶(滇红、祁红、川红、闽红...)
红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶)
再加工茶类：
用这些根本茶类的茶叶举行再加工，如窨花后形成花茶、蒸压后形成紧压茶、浸提萃取后制成速溶茶、参加果汁形成果味茶、参加中草药形成保健茶、把茶叶参加饮料中制成含茶饮料。因而再加工茶类也有六大类，即花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶以及含茶饮料。
花茶(茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、木樨茶...)
紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶...)
萃取茶(速溶茶、浓缩茶...)
果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶、A猴桃茶...)
药用保健茶(减肥茶、杜仲茶、甜菊茶...)