武夷岩茶

简介武夷岩茶

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝中。武夷岩茶有绿茶的香味，红茶的醇厚，是中国乌龙茶中最好的。武夷岩茶是半发酵绿茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特点:叶端扭曲，像蜻蜓头，颜色铁青带褐油.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区是武夷山风景区，面积大70km2。

介绍武夷岩茶产地

武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景名胜区，面积较大70km2，即东至崇阳溪，南至南兴高速公路，西至高兴高速公路，北至黄柏溪景区。武夷岩茶丹岩产区是武夷岩茶原产区除名岩产区的其他地区。

武夷山位于福建省武夷山北段东南麓，面积70平方公里，被誉为东南奇甲。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦绕其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量约2000毫米。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁。茶农利用岩凹、石缝、石缝沿边砌筑石岸种茶，被称为盆栽茶园，根据生长条件可分为正岩、半岩和洲茶。

在武夷山的中心，有一个起伏的深长峡谷。谷底两侧的九座危险山峰分为南北对峙。谷中松柏成林，竹海连绵，谷底成排的茶树娇嫩翠绿。茶树靠山岩种植，是为了岩茶。武夷岩茶的茶园几乎都在九龙洞的山谷中。在冬暖夏凉、雨量充沛的情况下，特别是这里的土壤属于酸性岩石风化，形成了岩茶的独特魅力。

武夷岩茶的功效和作用

武夷岩茶有十大功效：

1、提高免疫力：茶能提高免疫力：CONA保护和调整脾淋巴细胞增殖反应N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性。

2、抗衰老：茶中含有茶多酚，改善全血(GSH—PX)活力有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓人体衰老。

3、防癌：茶崔N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)抑制肠道恶性肿瘤，预防癌变。

4、预防和治疗心血管疾病：茶可以减少主动脉内膜斑块和含量，降低毛细血管的脆性，增强耐药性。茶多酚化合物降低血液中胆固醇和甘油的含量，减少脂质沉积，对降低血液粘度、降低高凝血状态、防止血栓形成有明显影响。

5、保护泌尿系统：茶中含有黄酮醇和苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄。6.8-二硫辛酸可治疗心脏水肿、肝水肿和妊娠生水肿。

6、保健消化器官:茶中的儿茶素收敛胃粘膜，适当抑制胃液分泌，保护胃。

7、保健牙齿:茶中氟含量为27.3-146.6PPM，氟的适当含量可以防治龋齿，增强骨骼的韧性。

8、预防眼病：茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A它可以转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼病。

9、减肥美容：降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进胰脂分解酶活性，抑制中性脂肪增加，达到减肥美容的效果。

10、武夷岩茶除上述功能外，还具有解渴、除病、清凉解毒、兴奋神经中枢、消除疲劳、醒酒、缓解醉酒、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治疗辐射内外损伤等功效。

武夷岩茶的副作用和食用禁忌

一、喝太多武夷岩茶伤精血，冷脾胃，逐渐导致面黄肌瘦、减食、呕吐等。

二、喝太多武夷岩茶会得渴，多吃茶汤，病不能愈合。

三、空腹喝武夷岩茶，直入肾经，对肾不利。

五、部分武夷岩茶陈茶，保存不良的茶，可能含有黄曲霉素，其中一些毒菌被认为是极强的致癌物。

浸泡武夷岩茶的方法

只有正确的冲泡和饮用，才能充分发挥岩茶的魅力和特点，领略茶的真谛，体验茶的无限乐趣。

1.泡茶器具:准备一套乌龙茶专用茶具(冲泡壶应选择)90-150毫升紫砂壶或三才杯)。

二、投茶量:冲泡壶体积约1/2(1/3-2/3)。

3、泡茶用水：以山泉水为主，以清洁河流和纯净水为中心，不宜使用硬度大或氯明显的自来水；水温应现开现泡；水温低于95度或长时间连续煮沸的水略低。最好配备方便浸泡。

四、浸泡时间:1-310-20几秒钟后，每次冲泡，浸泡时间都会增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

五、调整浓淡:用投茶量。如果需要淡一点，投茶量会少一点，这是冲泡壶体积的1/3-1/2.如果需要浓一点，投入的茶量大多是冲泡壶体积的1/2-2/3。

六、品茶要领:岩茶口感醇厚，内涵丰富，具有特殊的岩韵。茶树的品种特征可以体现在口感上；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样，如花香、果香或乳香、密香等。；品茶的时候先闻一闻，再试一试，重复几次。

闻干茶、盖香、水香、杯底香、叶底香等。；品尝时，茶汤必须与口腔和舌头的各个部位充分接触，重复几次，仔细感受茶汤的醇厚度和各种特点，综合判断茶的特点和品味。