祁门红茶

祁门红茶简介

产于安徽省祁门、东至、贵池贵池市(今池州市)、石台市、易县、江西浮梁。祁红是最好的，有很高的口碑和香味。祁门红茶是红茶中最好的，享有很高的声誉。它是英国女王和皇室最喜欢的饮料。它有很高的口味和很高的口味。它被称为群芳最和红茶皇后。相关经典名句:一器成名只为茶，悦来客充满茶香。

祁门红茶生产工艺

齐红的采摘工艺精细。采摘一芽、二叶、三叶芽叶作为原料。经过枯萎、揉捻和发酵，芽叶由绿色变为紫铜红色，香气透明，然后用文火烘烤至干燥。红茶制成后，还需要精制。精制工艺复杂，由毛筛、抖筛、分筛、紧门、拉筛、切割、风选、挑剔、补火、清风、拼接、包装等制成。

祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制、精制三大工艺。

采摘： 祁红现采用制作，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准非常严格。高档茶主要由一芽一叶、一芽两叶制成。它被分批采摘，春茶被采摘6-7夏茶采6批，秋茶少采或不采。

初始生产：包括枯萎、扭曲、发酵、干燥等工艺。使芽叶由绿色变为紫铜红色，茶形成条状，香气透明，文火烘烤至干燥。发酵是红茶生产的独特阶段，是决定齐红茶质量的关键。发酵室温控制在30度以下，发酵叶红后形成齐红茶红茶汤的质量特点。初始成品被称为红茶。

精制：红茶制成后，还必须精制，以区分长度、厚度和重量，去除杂质。齐红精制需要很多时间，所以精制的齐红茶也被称为时间茶。精制工艺复杂，齐红茶成品采用毛筛、抖筛、筛、筛、紧门、拉筛、切割、风选、挑、火、微风、拼接、包装。

齐红茶经过精制加工，形状紧如眉毛，苗显毫，色泽乌润；茶香持久，似果香，兰花香。这种香气在国际茶叶市场上特别被称为祁门香；茶汤的颜色和叶底是红色和明亮的，味道鲜美醇厚。即使与牛奶和糖混合，它的香味也不会减少，但会更香。

祁门红茶的功效和作用

生津清热

夏天喝红茶可以解渴消暑，因为茶中的多酚、糖、氨基酸、果胶等与唾液发生化学反应，刺激唾液分泌，使口腔感觉湿润凉爽；同时，咖啡因控制下丘的体温中心，调节体温。它还刺激肾脏，促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡。

利尿

在红茶中咖啡因和芳香物质的联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球的过滤率，扩张肾微血管，抑制肾小管对水的再吸收，从而促进尿量的增加。这有利于消除乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐（与高血压有关）、有害物质等，缓解心脏病或肾炎引起的水肿。

消炎杀菌

红茶中的多酚具有抗炎作用。实验发现，儿茶素可以与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，从而抑制和消除病原菌。因此，细菌性喇叭病和食物中毒患者喝红茶是非常有益的。人们经常用浓茶涂抹伤口、褥疮和香港脚。

解毒

红茶中的茶多碱能吸收重金属和生物碱，沉淀分解，是现代饮用水和食品工业污染的福音。

养胃

红茶是通过发酵和烘烤制成的。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶氧化反应，降低含量，减少对胃的刺激。此外，这些茶多酚的氧化产物也能促进人体消化，所以红茶不会伤害胃，而是能滋养胃。经常喝糖红茶和牛奶红茶可以消炎，保护胃粘膜，对溃疡的治疗也有一定的作用。

祁门红茶的副作用和食用禁忌

1、浓红茶稀释胃液，不能正常消化

一个人每天正常分泌胃液1.5-2.5上升，这些胃液可以合理消化一个人每天摄入的食物。当大量喝浓红茶时，会稀释胃液，降低胃液浓度，使胃液不能正常消化食物，导致消化不良、腹胀、腹痛等疾病，有些甚至会导致十二指肠溃疡。

2、红茶阻碍人体对铁的吸收

茶含有单宁酸，红茶约5%，绿茶约10%。当人体大量饮用浓茶时，单宁酸与铁的结合会更加活跃，给人体吸收铁带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。

3、喝浓红茶容易引起便秘

红茶中的单宁酸不仅可以与铁结合，还可以与食物中的蛋白质结合，产生不易消化吸收的单宁酸蛋白，导致便秘。对于便秘的老年人来说，便秘会更严重。

4、浓红茶导致血压升高和心力衰竭

浓茶中的咖啡因会加速人体的心跳，从而增加血压。同时，大量浓茶进入血管，可增加心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭。

祁门红茶泡法

简单泡法

将水烧至90—95℃，茶具最适合景瓷。装上茶壶容量约5%的茶叶，冲入煮好的热水。冲泡后，香气高锐持久。每45秒左右倒入一个小杯子，先闻香，再品尝。它充满了香味和甜味。

功夫泡法

祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡时间红茶一般采用壶泡法。首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡2-3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中，使茶汤浓度均匀。喝的时候要慢慢喝。好时间红茶一般可以冲泡2-3次。