绿茶

绿茶的简介

绿茶是一种未发酵的茶，保留了新鲜叶子的天然物质，含有更多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素和其他营养物质。绿茶中的这些天然营养物质对抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎等都有特殊的作用，这是其他茶所不及的。

绿茶是以适合茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。干茶的颜色和冲泡后的茶汤和叶底以绿色为主，故名绿茶。绿茶是绿茶品质的共同特点，它是通过高温杀灭采摘的鲜叶，杀灭各种氧化酶，保持茶叶绿色，然后揉捻干燥而成。

河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国绿茶主产省份。

绿茶的品质特点

绿茶是一种不发酵的茶，因为它的特性决定了它在新鲜叶子中保留了更多的天然物质。其中，茶多酚和咖啡因保留了新鲜叶子的85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，形成了绿茶清汤绿叶，口感收敛性强的特点。对抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎有特殊作用，不如发酵茶。

绿茶的功效和作用

抗衰老

有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

抑疾病

茶多酚对抑制心血管疾病对人体脂肪代谢有重要作用。人体胆固醇、三酸甘油等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC茶黄素及其氧化物有助于抑制斑点增生，减少纤维蛋白原，增强凝血粘度，清除凝血，抑制动脉粥样硬化。

抗致癌

有助于预防和抗癌。茶多酚能阻断体内亚硝酸铵等致癌物的合成，具有直接杀死癌细胞、提高身体免疫力的作用。根据相关数据，茶中的茶多酚有利于预防和辅助治疗胃癌、肠癌等癌症。

抗病毒菌

茶多酚具有很强的收敛作用，对病原菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显作用。我国许多医疗单位使用茶叶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾和流感，治愈率约为90%。

美容护肤

茶多酚是一种水溶性物质。用它洗脸可以去除面部油腻，收敛毛孔，消毒、消毒、抗皮肤老化，减少阳光下紫外线辐射对皮肤的损伤。

醒脑提神

茶中的咖啡因能促进中枢神经系统的兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的作用。对缓解偏头痛也有一定的作用。

利尿解乏

茶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排出，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏中的停留时间。咖啡因还可以消除尿液中过量的乳酸，帮助人体尽快消除疲劳。

缓解疲劳

绿茶含有强大的抗氧化剂和维生素C，它不仅能清除体内的自由基，还能分泌对抗紧张压力的激素。绿茶中含有的少量咖啡因能刺激中枢神经系统，振奋精神。因此，我们建议早上喝绿茶，以免影响睡眠。

护齿明目

明目茶含氟量高，每100克干茶含氟量10毫克-15毫克，80%为水溶性成分。如果每人每天喝10克茶，水溶性氟可以吸收1毫克—1.5毫克，茶是一种碱性饮料，可以抑制人体钙的减少，有利于预防龋齿、保护牙齿和坚齿。在小学生中，龋齿率可降低80%。白内障患者有饮茶习惯28.6%；没有饮茶习惯的占71.4%。这是因为茶中的维生素C其他成分可以降低眼睛晶体的浊度，经常喝茶，对减少眼病和护眼有积极作用。

降脂

有助于降低脂肪，帮助消化唐代《本草拾遗》中茶的功效。中国边境少数民族有一天不喝茶的说法。因为茶有助于消化和减少脂肪的重要作用，在当今时尚语言中，它有助于减肥。这是因为茶中的咖啡因可以改善胃液的分泌，帮助消化。此外，绿茶富含儿茶素，有助于减少腹部脂肪。

绿茶的副作用和食用禁忌

1、禁忌喝茶：由于茶叶在栽培加工过程中受到农药等有害物质的污染，茶叶表面总定的残留物。

2、避免空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，导致茶中大量不良成分流血，引起头晕、心悸、四肢无力等症状。

3、少喝新茶：由于新茶储存时间短，含有更多的未氧化多酚、醛、醇等物质，对人体胃肠粘膜有很强的刺激作用，容易诱发胃病。储存不到半个月的新茶应避免饮用。

4、胃寒的人不应该喝太多，过多会引起胃肠道不适。神经衰弱和失眠的人睡觉前不应该喝茶，哺乳的妇女也应该少喝茶，茶对牛奶有收敛作用。

5、避免用绿茶服药，避免喝隔夜茶。绿茶中的单宁酸与多种药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响疗效。

绿茶的泡法

泡绿茶有两种方法：一种是上投法，适用于外观紧凑的高档名优绿茶，即将摄氏度75-85度的热水冲入杯中。二是下投法。先放茶，然后直接倒85度左右的热水。适用于普通绿茶。

正确饮用绿茶可以让味道更好，喝起来更健康。泡茶要注意，尤其是水温。

一般绿茶冲泡方法及注意事项：

冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。用绿茶粉冲泡。40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。