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基本茶类有哪些

2024-02-19 22:30
admin

根据陈绍宽《鉴茶、泡茶、品茶全书》中的茶的制造方法分类,可以分为不发酵的绿茶;轻发酵的清茶;重(半)发酵的乌龙茶;全发酵的红茶四类。

绿茶的发酵程度为0%,主要的成茶有龙井、瓜片,碧螺春茶,毛峰茶、云雾茶等;

清茶的发酵程度在15%,主要的成茶有包种茶、白毫银针茶、白牡丹茶、香片等;

乌龙茶的发酵程度在15%~50%,主要的成茶有武夷岩茶、大红袍、冻顶乌龙茶、高山茶、铁观音等;

红茶的发酵程度在100%,主要的成茶祁红、滇红等。