陈年老茶

老茶介绍

什么是老茶，老茶？

稀有在于老化的时间。选择品质优良的普洱茶，经过科学储存，可以品尝到汤色鲜艳清澈、陈香细腻、棉顺滑、醇厚甘甜的优质老茶。什么是老茶。我们买的时候怎么区分？

与陈茶相比，新茶在习惯上将春季从茶树上采摘的前几批新鲜叶子或当年采摘的新鲜叶子称为新茶；去年甚至更长时间采摘加工的茶，即使保存科学，也统称为陈茶。一些茶叶专家说，茶通常被储存起来1-5年称新茶；5-10年称旧茶；10-2020多年的茶被称为老茶或老茶。喝新茶，喝老茶，这是对茶生活的长期总结。对于更多的茶总结。对于更多的茶叶品种，新茶是理所当然的。但并不是所有的茶都比老茶好，有些茶品种适当地储存了一段时间，但茶的质量更好。陈茶是一个改变原有本质、抑制兴趣、对人体更有益的变化过程。例如，武夷岩茶有陈饮的习惯。传统的武夷岩茶很受欢迎，烘焙后立即饮用。因为火不会有干燥的感觉，所以一般在饮用前储存一段时间，这样味道就会更醇厚。此外，烤茶不仅可以稳定和提高茶的质量，而且可以长期储存。特别是经过五年、十年甚至更长时间后，口感会变得更加醇厚和丰富。如湖北福青砖茶、湖南砖茶、云南普洱茶、广西六堡茶等只要储存得当，就不会恶化，甚至可以提高茶叶的质量。这是因为这些茶在储存过程中主要形成两种气味，一种是茶缓慢老化时形成的老化，另一种是由少量霉菌引起的霉菌，两种气体发挥协调作用，产生一种受欢迎的新香气。陈茶的稀有之处在于老化的时间，很难确定陈茶的老化。如果你只依靠饮料，从颜色、香味、味道、线索、叶底等方面来判断，它也应该因人而异。此外，饮酒者的区别也很重要，当然，这需要时间和经验的积累。在选择陈茶时，应注意以下方面：1.茶树的生长环境（包括生态、气候、土壤等条件）。优越的自然环境是优质茶叶形成的物质基础，只有优质茶叶才有储存价值；2.茶树品种优良。3.科学合理的生产加工工艺，特别是传统的加工工艺，使茶叶耐储存，不易变味；4.科学的保存方法。有了这四个前提条件，即使经过多年的陈酿，你也可以品尝到一种高品质的老茶，汤香味细腻，色泽鲜艳清澈，醇厚甘甜，棉质光滑柔软。如果你想买纯老茶，最好选择品牌茶叶企业和市场声誉良好的茶叶经销商购买。也可以通过以下方法来识别：1、外观：真老茶会变成棕色甚至深棕色或黑色，颜色自然，闻起来像老茶，有的会有点像普洱茶。30多年的茶，手工采茶多，剪刀剪的茶少；50多年的茶都是手工采茶，外观看起来像条状，因为当时茶没有扭曲。二、茶汤:长期茶，冲泡后茶不能展开，有的会变成木质现象。如果是黑色的，通常是炭烤的新鲜老茶，而不是真正的老茶。比如乌龙老茶存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年以上颜色较深。第三，味道:老茶醇厚甘润，略带酸味。真正的老茶不需要炭烤，因为炭烤茶喝了会生气，所以老茶不应该有炭味。而且炭烤的概念是近年来发展起来的一种方法。老茶经过长期的自然发酵，口感顺滑自然，甘甜无刺激性，温润耐泡。第四，保存:老茶开封后不久，如果茶汤变酸，就是老茶的活性和空气接触，所以老茶会有转化作用，几周后会恢复原有的醇厚口感。只要老茶是真正的活老茶。

陈年老茶的功效和作用

1、 老铁观音不仅具有绿茶的作用，还具有治疗感冒、消化不良、糖尿病的作用。2. 老茶铁观音能消除疲劳，促进新陈代谢，维持心脏、血管等正常有机能。3. 喝铁观音对预防龋齿有很大好处。4. 铁观音能抑制恶性肿瘤，明显抑制癌细胞突变。5. 铁观音含有孕妇不可缺少的微量元素锌。6. 铁观音含有对人体有益的微量元素。7. 喝铁观音能抑制细胞衰老，延年益寿。8. 喝铁观音能预防动脉硬化、高血压和脑血栓形成。9. 喝铁观音能刺激中枢神经系统，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。10.喝茶有很好的减肥美容效果，尤其是安溪的铁观音。

老茶的副作用和食用禁忌

早上空腹不宜喝铁观音，贫血不宜喝铁观音，酒后不宜喝铁观音

陈年老茶的泡法

冲泡老茶的方法：

1、干泡法：每次泡茶汤，不留茶根。这样，你就可以很好地欣赏茶的水路变化，看看它是否耐泡，体验不同汤的颜色、香气和味道。2.留根泡法:即自始至终将泡好的茶汤留在茶壶里，不要将茶汤倒干。一般采用留二出八或留半出半。每次出汤后注水，直到茶变淡——这时，可以长时间闷泡。留根泡法可以调节茶汤的味道，使每一泡的变化都不那么突兀。3.烹饪方法：适用于选择较厚的老茶产品，如经过轻微潮湿工艺的老茶。如果烹饪方法使用西方玻璃器皿，你可以看到滚动茶漂移的动态图片，你也可以欣赏茶汤的颜色如何一丝一缕地湿润的过程，这可以增加很多乐趣。如果使用具有少数民族色彩的陶器，那就是另一种味道。4.特殊冲泡方法：一些高香、弱茶冲泡非常特殊，高温快速洗茶，第一泡有点闷，结合根泡法，后续冲泡快进出。5.修正方法：有点杂味、内质好的老茶产品。洗茶和前两泡可以高温处理，后续冲泡可以大大冷却和闷热；优质、香气浓郁、汤色不足的新茶产品，洗茶高温略闷，冲泡时高温，节奏加快。

陈年老茶的药用价值

1、清除脂肪，减肥：饭后喝老茶可以减肥、油腻、牛羊毒、油腻、肉等。老茶被韩国人称为瘦身茶，日本人称为美容茶，东南亚人称为苗条健康茶。许多医学实验表明，持续饮用普洱茶可以降低30%的血脂（取决于个人）。在克雷泰伊莫道尔医院，20名血脂过多的患者每天喝3碗云南沱茶。一个月后，他们发现患者血液中的脂肪几乎减少了四分之一，而饮用相同数量其他茶的患者的血脂没有明显变化.[贝纳尔贾克托教授，巴黎亨利伦多医院].由此可见普洱茶在降血脂方面的特殊作用.2、清胃助消化：老茶能消除食物和油腻，改善肠道微生物环境，具有调节胃的功能。中国人民有利用老茶治疗腹胀、痢疾、不消化的传统。老茶温和，暖胃不伤胃.这对熟普洱茶尤其明显.一般来说，绿茶和轻发酵茶确实适合茶爱好者"不可承受的轻"顾忌，尤其是我们这些整天喝茶、饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，经常会有搜肠刮胃的痛苦，我相信很多人都有自己的经历。3、清除血管，降低三高：老茶具有良好的降解脂肪、抗凝、改善糖代谢、促进纤维蛋白原溶解，抑制主动脉和冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降低血压、降低血糖、软化血管、预防心血管疾病的目的。我每天都喝，从来没有三高。4、清除毒素、肝肾：老茶独特的益生菌功能因子和茶多酚、儿茶素化合物等成分，参与人体代谢，具有特殊的净化功能，可吸收有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾），排出，可抑制大多数细菌，被称为人工肝脏。