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菠萝变色还可以吃吗？

2024-04-11 22:18

夏季菠萝正是新鲜上市的时候，这个时候的菠萝色泽诱人，味道鲜美，口感酸甜的，吃起来非常的开胃。不过，相信大家都会遇到过购买回来的菠萝，切来以后心是变成了褐色的，那么这样的菠萝还可以吃吗？为什么会变成褐色的呢？一起来看下具体详情。

菠萝心变成了褐色还可以吃吗？

如果菠萝过度的成熟，那么就会导致里面中间出现了褐色的现象了；当然，如果菠萝烂掉了，坏了，中间的心也是会变黑的；还有天气、存放环境等，这些都会直接影响到菠萝的颜色发生了变化；如果菠萝心事黑色的话，那么就得留个心眼了，最好不要吃的好。

当菠萝颜色变色了以后，那么你可以先闻一闻发黑位置的气味，如果说有明显的异味，那么说明已经开始是慢慢的腐烂了，这样腐烂的菠萝，里面产生了许多的细菌，就算是把已经腐烂的位置切掉，那么吃起来也是不卫生，不健康的，所以最好不要吃了。

如果说没有什么异味的话，那么则表示是成熟过头了，是可以继续放心食用的；如果你不放心吃这样的菠萝，那么就不要吃，再去买一个便是。

菠萝心变成了黑色是不可以吃的。

菠萝正常的颜色为金黄色的，而如果你说菠萝出现了黑心的话，就好像是甘蔗出现了红心是一样的，属于水果变质的情况，这样的菠萝食用不但没有任何的营养价值，反而还会给身体带来一些毒素、菌类，食用轻微出现腹泻，严重的导致食用中毒的可能，所以最好不要轻易食用已经变黑的菠萝。

因为菠萝为热带水果，运输途中和保存的过程中，路上出现了颠簸，那么菠萝里面受到了外伤，那么伤口处就会慢慢的变腐烂，后来就慢慢的出现了黑心了；此外，如果菠萝保存的过程中，温度过高的话，放置时间久了的话，那么中间也是会变腐烂的。

如果菠萝变黑，那么可能是菠萝患上了烂心病了。这种病和病变、管理、气候有关系，收获的时候一般不怎么看得出来，砍下来存放一段时间以后就会出现了黑心了，这种菠萝是不适合食用的。

菠萝里面内含有一种叫做“菠萝酶”的物质，带有一定的刺激性；如果直接食用的话，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力，用盐水泡过菠萝后，可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。

1、菠萝去皮和去果丁以后，切片或是切块，放入开水里小煮一下。然后捞起冷却下来即可食用。

2、如果是浸泡的话，那么需要把菠萝放进盐水里浸泡半销售左右的时间，然后用凉开水去掉咸味，即可食用。

有过敏体质者应该谨慎食用菠萝，最好是不要吃。