紫色大头菜怎么做好吃？
导读：大家应该都知道大头菜吧，大头菜逼近有绿色的还有紫色的，但是我们日常生活中一般吃的都是绿色的。因而很少有人知道紫色大头菜应该怎样做。今天小编就来给大家讲讲紫色大头菜的做法，一起来看看吧。
凉拌紫色卷心菜丝的做法步骤
1.卷心菜洗干净切成丝待用。
2.胡萝卜也切成丝待用。
3.莴苣笋也切丝，哈我的刀工不灵，丝切的有点粗，但不影响味道。
4.香菜洗干净切成短的小段待用。
5.新鲜小红辣椒切成小圈待用。
6.白芝麻放在烤箱中焗熟。
7.取一个中盆放入卷心菜丝、胡萝卜丝用盐、少许白醋腌渍一会儿，用手拧掉水分。然后把新鲜小红辣椒用少许油炒一下，放入菜丝中，加少许蘑菇精、香菜段、香油拌匀将盘，最后撒上白芝麻即可。
小贴士
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。4、世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。