珍伟猪肚包鸡秋日滋补 “鸡”不可失
天凉了，客家名吃“猪肚包鸡”成了时下最火的营养美味之一，在这个季节，它可是贴秋膘、防秋燥的一把好手。
话说这猪肚包鸡历史悠久，在广东早已是家喻户晓。京城的百姓认识它，多半还是因为“顺溜”剧中，那位陈大雷司令酷爱猪肚包鸡的情节。作为京城第一家做正宗猪肚包鸡的餐厅，珍伟猪肚包鸡“进京”一年来，东西两家分店的口碑都在食客中与日俱增，尤其是位于板井路金源大酒店东侧的世纪城分店，便捷的位置和实惠的价格，吸引了大批看“顺溜”看得嘴馋的饕客，到此一饱口福。
珍伟猪肚包鸡为了做出正宗的味道可谓是功夫十足，所有的厨师均由广州总部选派，烹制“顺溜”肚包鸡的手艺炉火纯青。招牌的老火汤底，要经过二十几个小时熬制，并加入了胡椒、花参、玉竹等秘制调料，喝上一口，那香浓的滋味铺满全部味蕾，堪称汤中之王。锅里的主角——鸡肉自然更是要高标准严要求，既要肉质滑嫩可口，连骨头都要含有浓厚鸡的鲜味，又要没有鸡的腥膻味，只有绿色天然的散养走地鸡才能入馔。富含纤维蛋白的猪肚包裹着鸡肉，点起火来越煮越香。鸡肉入口即化，猪肚香脆可口，汤汁鲜香爽滑，再加上白胡椒的点缀，一锅浓汤鲜上加鲜，配上丰富的丸类涮品和地道粤菜，真叫人“爱不释口”。