鱼子酱是怎么做出来的 鱼子酱的吃法

导读：鱼子酱的吃法有哪些？要了解鱼子酱的吃法，首先就得先了解一下什么是鱼子酱。其实在市面上很多鱼子酱根本不是真正的鱼子酱，在法国，只有鲟的鱼卵才有资格成为鱼子酱。下面小编就来具体给大家介绍一下鱼子酱的制作工艺以及鱼子酱的吃法，一起来看看吧。

制作工艺

由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。

首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快)；然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师来好好料理；他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级；最后再作全体过程当中最重要的一个决定：得放多少的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地。

正确食用

将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。

再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。

最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。