腌制糖蒜的正确方法
大家都知道，大蒜有特别好的消毒杀菌的作用，同时还能很好的预防感冒。不仅可以当做调味品，还能单独食用。许多人都喜欢将大蒜腌成糖蒜来食用。那么，腌制糖蒜的正确方法是什么呢？
自制糖蒜的材料：
新大蒜10头、盐
糖醋汁：盐1/2汤匙(8克)、红糖1.5杯(200克)、醋(我用的米醋)3杯(750ml)、水1杯(250ml)、酱油1汤匙(15ml)
密封罐一个，容量2000ml左右
自制糖蒜的做法：
1、将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐(以平时喝汤的咸度为准)，将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。
2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开(目的在消毒)，晾凉待用。
3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。
4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。
营养小帖士：
糖蒜：酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜除了上述诸多功效外，还可以用来减肥哦。