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雪梨银耳汤的做法和功效

2024-02-19 23:31
admin

银耳本有清肺、润肺的功效。加莲子能滋肾水，成银耳莲子汤；常喝对肾肺阴虚咳嗽，干咳及肺结核有很好的疗效。干燥的春秋季节，常吃冰糖雪梨银耳汤不仅能生津止渴，而且还可以润肺，达到一举多得的好处。另外加入枸杞和红枣，还能起到补血和补气的功劳。患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽，可服用银耳雪梨羹进行治疗，此方对大便燥结者也有较好疗效。

食材：雪梨银耳红枣枸杞糖(冰糖)

雪梨银耳汤的做法：

取雪梨两个，洗净去皮去核切块备用；把枸杞跟红枣过水后备用；把提前2小时泡好的银耳把中间的蒂去掉，撕成小块备用。

把之前烧好的水倒进锅里，待水再沸腾时，把备好的银耳倒入锅内；盖上锅盖用大火煮几分钟后，再用小火熬，煮的汤汁略显粘稠时（十来分钟），然后倒入雪梨继续煮上5、6分钟成半透明（中间记得要搅拌下，避免银耳粘锅）。

然后把备好的红枣倒入锅内，也熬个5、6分钟；然后舀两勺冰糖倒入，搅拌均匀，再把枸杞放进去。再次沸腾后，不要马上出锅，盖上锅盖闷会儿。

闷好晾凉后，盛上来就可以吃了。

注意事项：

买银耳要注意不要买颜色太白的银耳，要买淡黄色的，这样的银耳没经过硫磺熏。

雪梨、糖、银耳的量根据自己的需要放。

刚开始煮的时候水要加足够，因为中间水会蒸发小部分，最好不要中途加水。

枸杞不耐煮，最后放入即可，放的早了汤色发暗，且枸杞不成型。

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