蟹腿菇怎么做？

导读：大家都知道多吃一些碱性的食物有益与我们身体的健康，大部分菇类都是碱性的，其中的蟹腿菇是最受人们喜爱的食物之一。它的营养丰富，具有减肥、防癌抗癌、养胃、调经等功效。但是，蟹腿菇怎样做才好吃呢？一起来看看吧。

1.清汤蟹味菇

主料：蟹味菇100克。

调料：食盐适量，水1.5碗，胡椒粉适量。

清汤蟹味菇的做法

1.小锅倒清水，约一碗半左右；

2.烧开后倒入蟹味菇；

3.加盐适量调味；

4.煮大约十分钟；

5.待水再次烧开后加胡椒粉即可。

营养功效：蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸。有抗癌、降低胆固醇的功效。能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，是减肥的佳品。

菜品特色：要健康的减肥方法，少油少甜，清淡为主的饮食为益。这样在保证身体的同时达到减肥的效果。做一碗清汤蟹味菇，清淡的汤水配上鲜美蟹味菇，排油清肠的同时，更是清香；再没有比这个清淡可口的了。

2.肉丁炒蟹味菇

主料：蟹味菇250克，猪肉150克。

辅料：彩椒2个。

调料：生抽适量，蚝油适量，水淀粉适量，橄榄油适量，细香葱适量，白糖少许。

肉丁炒蟹味菇的做法

1.将蘑菇去蒂，洗净控干水分掰成小朵，香葱切末、红黄彩椒切小；

2.锅热后放入西班牙橄榄油煸香葱花；

3.放入肉丁，煸炒出香味；

4.煸出香味变了颜色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇变软变蔫；

5.倒入蚝油调味一同煸炒、加少许生抽、白糖调味；

6.最后倒入红黄彩椒水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、蚝油本身又鲜又有咸味，在炒的过程可以不用加盐了。

2、现在人往往更注视健康，尤其是在食用油方面，西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。另外，橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当，是婴儿老人最好的饮食补充品。