夏日小菜凉拌土豆丝

这两天看童鞋们上的菜，很多都是面食，手擀面，排骨面，凉面等，聊过知道由于天气太热，人都没有什么食欲，而面相对制作简单方便，所以大家不约而同地将各种面食端上桌来。

确实在炎热的夏天，人们就都会感觉到食欲不振，这是因为天热了之后，我们一般会自觉的减少室外活动的强度和时间，能量的消耗就会减少，而且随着气温的升高，气温和体温的差距也就越来越小，我们也就不需要消耗过多的热量来保持我们的体温，于是食物的摄入量也自然随之减少，我们会感到食欲减退。天热，人体会大量出汗，导致体内阴液不足，这也在一定程度上加重了人们食欲减退的程度。高温也容易让人的心情烦躁，情绪波动会比较大。从中医角度来说，情绪不好，自然会引起脾胃功能失调，自然也会引起人们食欲减退。

了解了食欲减退的原因，就给大家介绍一道开胃的小菜吧--凉拌土豆丝。它可是经过了冰与火的洗礼，而且只要掌握了三个重点，就能吃到冰凉爽脆的土豆丝，绝对让提高你的食欲哟。

重点一：先去除土豆中的所含淀粉，就是用清水泡；

重点二：焯水时间不要过长，水开后煮两分钟即可；

重点三：捞出来马上放入冰中，这样出来的土豆丝就没有一点面的感觉，非常爽脆。

不过我们也要在夏天坚持一定强度的体育锻炼，通过增加机体对能量的消耗来刺激我们的食欲，大家一起动起来吧。

【凉拌土豆丝】

原料：土豆红椒薄荷叶调料适量

制作：1.将洗净的土豆切成细丝；2.将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；3.烧一锅水，在水中加入少量的盐和油；4.水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；5.准备好一碗白开水所做的冰水；6.土豆快煮好时加入红椒丝；7.将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；8.加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；9.装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

注意事项：由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。

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