小鸡炖蘑菇怎么做
小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老。这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。下面，为你推荐小鸡炖蘑菇的做法。
小鸡炖蘑菇的做法
主料
散养鸡、干榛蘑
辅料
葱、姜、大料、花椒、酱油、料酒、糖、食用油、盐
做法
1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用
2.将鸡洗净，剁成小块
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、花椒炒出香味
4.放入鸡块翻炒均匀
5.炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分
6.加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀
7.放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右
8.中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可
9.倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出
10.放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘
以上就是关于小鸡炖蘑菇的做法的介绍，你学会了吗？