咸香美味下饭菜冬菜毛豆

毛豆营养价值高，可以做菜食用，搭配冬菜炒菜，浓郁的酱香味，毛豆清绿，豆渗杂着酱香，配上一碗米饭，是一款开胃又下饭的美食。

【冬菜毛豆】

主料：冬菜40g、毛豆400g、瘦肉100g、青红椒50g、大蒜15g、

辅料：油适量、蚝油1茶匙、盐0.3茶匙、糖少许、生抽0.5茶匙、老抽0.5茶匙、生粉0.5茶匙、

步骤：

1.准备食材，瘦肉切粒后加入盐，糖，生抽，老抽，生粉，食用油腌制，青红椒可切的稍碎一点，大蒜切碎。

2.起锅，放油，下肉丁煸炒。

3.接着入大蒜炒香。

4.青红椒入锅后，稍稍翻炒即可盛出备用。

咸香美味下饭菜冬菜毛豆

5.冬菜入锅炒香后，入大蒜炒香。

66.把毛豆放入锅中翻炒（注：毛豆事先用盐水煮过，已经是成熟的）

7.接着把之前炒好的辣椒肉丁回锅，再放少许蚝油提鲜。

8.大火炒匀，即可出锅。

咸香美味下饭菜冬菜毛豆

小贴士

1.因为冬菜较咸，炒制前可先用清水浸泡冲洗，去除部分咸味，毛豆在煮制时也放了少许盐，有了底味，故此菜除了瘦肉丁用盐等调味料腌制了一下外，其他都无需再放咸味调料，蚝油只是提鲜，量很小的。

2.毛豆煮5分钟左右就够了，煮好后，立马过冷河，这样可以保持翠绿不变色。

毛豆的食用效果

1.改善人体的新陈代谢

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2.促进胃肠蠕动

毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

3.增进食欲

咸香美味下饭菜冬菜毛豆

毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

4.预防骨质疏松

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

5.美容减肥

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

总结：今天这款美食的做法，注意在炒制时，不要再放盐了，冬菜本身是咸的，这样炒出的菜才香更有味道。