无矾大油条制作方法有哪些

我们平时所吃的油条都是在外面买的，而人家做的油条里面都有很多添加剂，而且最常见的就是矾，矾是一种化学物品，添加在油条里，能够让油条做得更加的好吃，可是矾是极不利于我们的健康的，其实油条我们也可以自己制作了，快来看看无矾大油条制作方法有哪些吧！

做法:1

原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；

2、将面粉与糖混合均匀；

3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；

4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；

5、将碱、水、拌匀；

6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；

7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；

8、在操作台上刷上油；

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；

10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；

11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；

12、捞出沥油即成。

做法:2

用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量

１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；

２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；

３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

小技巧：怎样做出松软的油条？

１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

３、发面之前将面团揉匀，再饧，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，要不停的翻动，使油条受热均匀就能是油条蓬松

自己制作油条，丝毫不会比外面的差，而且更加健康，卫生，而上演就为大家详细的介绍了无矾大油条制作方法有哪些了，也是非常的简单的，如果你也比较喜欢吃油条，那就赶快学习油条的制作方法吧！相信你很快就可以学会的哦！