闻名全国的［狗不理］包子
“狗不理”包子，是天津的名牌食品，距今有１００多年的历史。据说，就连吃惯了山珍海味的慈禧太后，也经常派人去天津购买这种饺子。
“狗不理”包子的特点是皮薄、馅大。包子里的馅是很有讲究的，夏天口味偏素，瘦肉多肥肉少。冬天肥肉稍多点，春、秋肥肉瘦肉各为一半。所以，一年四季常吃不腻。包子的馅是用骨头汤拌成的，每斤肉放若干骨头汤、酱油、香油、葱、姜。配方严格，而且制作也很独特，每个包子１８个褶，看上去像一朵美丽的白菊花，包子大小整齐、色白柔滑，又好看又好吃。