甜瓜的营养价值

在夏季家里的水果都不能缺少，甜瓜就是其中之一，夏季是吃甜瓜的好时候，很多人都认为吃甜瓜只是吃甜瓜的香甜味道并没有什么营养，专家表示甜瓜其实营养价值还是很高的。

甜瓜别名番瓜、梨瓜、甘瓜、熟瓜、甜瓜、果瓜，为葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实。全国各地均有栽培，7_8月果实成熟时采收，鲜用。甜瓜的品种很多，甜瓜肉质，一般为椭圆形，果皮通常黄白色或绿色，有时有花纹，芳香味甜，很受人们欢迎。著名的新疆哈密瓜、黄金瓜、白兰瓜、生梨瓜等为其变种。

营养成分

每100克甜瓜瓤肉中，含水分92.9克，蛋白质O。4克，脂肪0.1克，灰分0。4克，碳水化合物5，8克，粗纤维0.4克，胡萝I、素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素O。03毫克，抗坏血酸15毫克，钾139毫克，钠8.8毫克，钙14毫克，镁1l毫克，磷17毫克，铁O。7毫克，锰0.04毫克，锌O。09毫克，铜O。04毫克，硒O。4微克，尼克酸O。3毫克。

营养价值

1、甜瓜中多数为碳水化合物，且富含丰富的柠檬酸，汁水饱满，夏日食用可消暑、生津，烦躁时食用可以缓解焦虑心情；

2、甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；

3、甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；

4、现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用；

5、甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。

甜瓜每100克甜瓜瓤肉内含蛋白质0.4克，脂肪0.l克，碳水化合物6.2克，钙29毫克，磷10毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸13毫克。

此外，甜瓜中还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。甜瓜子含脂肪油27%，其中有亚油酸、油酸、棕搁酸。硬脂酸及豆宏酸的甘油酸、卵磷脂、胆固醇等，含球蛋白及谷蛋白约5.78%，另含乳糖、葡萄糖、树胶、树脂等。甜瓜蒂含甜瓜素及葫芦素B、E等结晶性苦味质。具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效；甜瓜的营养价值用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴，热结膀胱、小便不利等症。

1.薄皮甜瓜

薄皮甜瓜是指夏秋上市的普通甜瓜，也叫香瓜、果瓜、熟瓜，它们的品种也很多，皮色有白、黄、绿、灰及带各种条纹的，但皮都比较薄，洗净之后可以连皮吃。唯一的缺点是不耐贮藏。

甜瓜味甘性寒，能清暑热，解烦渴，利小便。夏季炎热，吃甜瓜非常适宜。现代研究还证明，甜瓜中含球蛋白、柠檬酸、p-胡萝卜素、b族维生素、维生素c等，能提高人体免疫力。

2.厚皮甜瓜

这一品种群的甜瓜以新疆哈密瓜最为有名，其他如甘肃的白兰瓜，台湾的洋香瓜也都属于厚皮甜瓜的优良品种。它们的特点是甜度更高，并且耐贮藏。

新疆属典型的大陆性气候，夏季高温干燥，日照时间长，昼夜温差大，所以瓜肉细腻，含糖量非常多，每100克瓜肉中含葡萄糖3.6克，果糖3.6克，蔗糖11克，还有果胶4.5克，纤维素6克，此外还含丰富的胡萝卜素、维生素c及钙、磷、铁、钾等矿物质。